Sherry-Senf-Dip
Zutaten:
1 Knoblauchzehe
2 Eigelbe
1 EL Dijon-Senf
Salz
150 ml Olivenöl
3 - 4 EL trockener Sherry
1 TL Limettensaft
Frisch gemahlener weißer Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Die Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken. Eigelb mit Dijon-Senf in eine Schüssel geben. Knoblauch und Salz zufügen. Unter ständigem Rühren zunächst tropfenweise, dann in dünnem Strahl das Olivenöl zufügen. Wenn die Mayonnaise dick ist mit Sherry, Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Schmeckt sehr gut zu gegrillten Garnelen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 3-04
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1 Knoblauchzehe
2 Eigelbe
1 EL Dijon-Senf
Salz
150 ml Olivenöl
3 - 4 EL trockener Sherry
1 TL Limettensaft
Frisch gemahlener weißer Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Die Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken. Eigelb mit Dijon-Senf in eine Schüssel geben. Knoblauch und Salz zufügen. Unter ständigem Rühren zunächst tropfenweise, dann in dünnem Strahl das Olivenöl zufügen. Wenn die Mayonnaise dick ist mit Sherry, Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Schmeckt sehr gut zu gegrillten Garnelen.
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