Wildkräuter-Dip
Zutaten:
200 g Brunnenkresse, nach dem Putzen etwa 75 g
100 g Rauke
100 g Sauerampfer oder andere Kräuter
2 EL Walnussöl
1 Scheibe entrindetes Weißbrot
50 ml süße Sahne
Etwa 2 EL Crème fraîche
Etwa 1 EL Sherry-Essig
1 EL Knoblauchsenf
Salz
Pfeffer
1 Msp. Kreuzkümmel
Zubereitung:
Die Kräuter waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Von Rauke und Sauerampfer die unteren Stiele wegnehmen. Zusammen mit Walnussöl und Weißbrot pürieren. Süße Sahne und Crème fraîche unterziehen. Mit Sherry-Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel gut abschmecken. Mit neuen kleinen Pellkartoffeln servieren.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 3-04
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200 g Brunnenkresse, nach dem Putzen etwa 75 g
100 g Rauke
100 g Sauerampfer oder andere Kräuter
2 EL Walnussöl
1 Scheibe entrindetes Weißbrot
50 ml süße Sahne
Etwa 2 EL Crème fraîche
Etwa 1 EL Sherry-Essig
1 EL Knoblauchsenf
Salz
Pfeffer
1 Msp. Kreuzkümmel
Zubereitung:
Die Kräuter waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Von Rauke und Sauerampfer die unteren Stiele wegnehmen. Zusammen mit Walnussöl und Weißbrot pürieren. Süße Sahne und Crème fraîche unterziehen. Mit Sherry-Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel gut abschmecken. Mit neuen kleinen Pellkartoffeln servieren.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 3-04
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