Schweinefilet Amazonas
Zutaten (für 4 Personen):
1 Schweinefilet (ca. 800 g)
300 g Bratwurstbrät
gelbe und rote Paprika
1 Limette
etwas Chilischote (entkernt)
Zwiebel und Ingwer
Salz
Pfeffer
8-10 Scheiben gerauchter Schweinebauch in dünne Scheiben
geschnitten oder Schwarzwälder Schinkenspeck
Zubereitung:
Die Schweinelende leicht salzen und pfeffern und kurz in der Pfanne anbraten.
Den Schwarzwälder Schinken oder Schweinebauch großflächig auslegen. Dann die Limette auspressen und zum Bratwurstbrät geben. Paprika, Zwiebel und Ingwer in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unter das Bratwurstbrät mischen.
Die Brätmasse auf dem Schwarzwälder Schinken gleichmäßig ausstreichen, dass Schweinefilet auf die untere Kante legen und straff einrollen.
Bei indirekter, mittlerer Hitze circa 50 bis 60 Minuten grillen. Das Fleisch ist fertig bei einer Kerntemperatur von 64° C.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
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1 Schweinefilet (ca. 800 g)
300 g Bratwurstbrät
gelbe und rote Paprika
1 Limette
etwas Chilischote (entkernt)
Zwiebel und Ingwer
Salz
Pfeffer
8-10 Scheiben gerauchter Schweinebauch in dünne Scheiben
geschnitten oder Schwarzwälder Schinkenspeck
Zubereitung:
Die Schweinelende leicht salzen und pfeffern und kurz in der Pfanne anbraten.
Den Schwarzwälder Schinken oder Schweinebauch großflächig auslegen. Dann die Limette auspressen und zum Bratwurstbrät geben. Paprika, Zwiebel und Ingwer in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unter das Bratwurstbrät mischen.
Die Brätmasse auf dem Schwarzwälder Schinken gleichmäßig ausstreichen, dass Schweinefilet auf die untere Kante legen und straff einrollen.
Bei indirekter, mittlerer Hitze circa 50 bis 60 Minuten grillen. Das Fleisch ist fertig bei einer Kerntemperatur von 64° C.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
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