Schweinefilet im Kräuterbett
Zutaten:
2 Schweinefilets
4 Scheiben Weißbrot
0,5 l Milch
100 g weiche Butter
1 Bund Basilikum
1 Bund Kerbel
2 El. Zitronensaft
2-3 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
250 g Frischkäse
0,5 l trockener Weißwein
Zubereitung:
Schweinefilets halbieren, dann salzen und pfeffern. Das Weißbrot in Milch einweichen. Das eingeweichte Weißbrot zusammen mit der Butter, gehacktem Basilikum, gehacktem Kerbel und Zitronensaft verkneten. Knoblauchzehen und Zwiebel fein hacken, zur Kräuterbuttermischung geben, ebenso den Frischkäse. Alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten, die Filets hineinlegen und die Kräutermischung darauf verteilen. Mit Weißwein übergießen und das Filet 30 bis 40 Minuten bei 220 Grad im geschlossenen Grillsystem garen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-06
<< zurück zu Schwein vom Grill
2 Schweinefilets
4 Scheiben Weißbrot
0,5 l Milch
100 g weiche Butter
1 Bund Basilikum
1 Bund Kerbel
2 El. Zitronensaft
2-3 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
250 g Frischkäse
0,5 l trockener Weißwein
Zubereitung:
Schweinefilets halbieren, dann salzen und pfeffern. Das Weißbrot in Milch einweichen. Das eingeweichte Weißbrot zusammen mit der Butter, gehacktem Basilikum, gehacktem Kerbel und Zitronensaft verkneten. Knoblauchzehen und Zwiebel fein hacken, zur Kräuterbuttermischung geben, ebenso den Frischkäse. Alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten, die Filets hineinlegen und die Kräutermischung darauf verteilen. Mit Weißwein übergießen und das Filet 30 bis 40 Minuten bei 220 Grad im geschlossenen Grillsystem garen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-06
<< zurück zu Schwein vom Grill
