Hirschsteaks Jägermeister mit gefüllten Champignons
Zutaten:
4 Hirschsteaks à 200 g
4 EL Olivenöl
1 Glas eingelegte, grüne Pfefferkörner
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Petersilie, fein gehackt
1 EL Thymian, fein gehackt
Zubereitung:
Pfefferkörner gut abtropfen lassen und im Mörser zerreiben. Mit dem Knoblauch, den Gewürzen und dem Olivenöl vermischen. Steaks mit dem Würzöl von beiden Seiten einpinseln und abgedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht ziehen lassen.
Grill auf mittlere Temperatur vorheizen, Steaks salzen und pfeffern und je nach Stärke und gewünschten Garpunkt etwa 3 bis 4 Minuten von jeder Seite direkt grillen.
Beilage: Gefüllte Champignons
Zutaten:
6 große Champignons
125 g Hüttenkässe
3 Scheiben Toast
1 kleiner Bund Petersilie
60 g Emmentaler gerieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Toast auf dem Grill anrösten. Die Champignons aushöhlen, die Stengel, sowie die Petersilie und den Toast kleinschneiden, alles in eine Schüssel geben und den Hüttenkäse untermengen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach wird die Füllung in die ausgehöhlten Pilze gedrückt. Grill vorheizen und die Pilze ca. 20 Minuten bei 180 Grad Celsisus grillen, nach der Hälfte der Grillzeit wird der Emmentaler aufgestreut.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-10
<< zurück zu Wild vom Grill
4 Hirschsteaks à 200 g
4 EL Olivenöl
1 Glas eingelegte, grüne Pfefferkörner
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Petersilie, fein gehackt
1 EL Thymian, fein gehackt
Zubereitung:
Pfefferkörner gut abtropfen lassen und im Mörser zerreiben. Mit dem Knoblauch, den Gewürzen und dem Olivenöl vermischen. Steaks mit dem Würzöl von beiden Seiten einpinseln und abgedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht ziehen lassen.
Grill auf mittlere Temperatur vorheizen, Steaks salzen und pfeffern und je nach Stärke und gewünschten Garpunkt etwa 3 bis 4 Minuten von jeder Seite direkt grillen.
Beilage: Gefüllte Champignons
Zutaten:
6 große Champignons
125 g Hüttenkässe
3 Scheiben Toast
1 kleiner Bund Petersilie
60 g Emmentaler gerieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Toast auf dem Grill anrösten. Die Champignons aushöhlen, die Stengel, sowie die Petersilie und den Toast kleinschneiden, alles in eine Schüssel geben und den Hüttenkäse untermengen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach wird die Füllung in die ausgehöhlten Pilze gedrückt. Grill vorheizen und die Pilze ca. 20 Minuten bei 180 Grad Celsisus grillen, nach der Hälfte der Grillzeit wird der Emmentaler aufgestreut.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-10
<< zurück zu Wild vom Grill
