Bratwurst-Sushi
Zutaten (für 4 Personen):
Obwohl sich die Bratwurstmasse - also das Brät oder Met - von Metzger zu Metzger geschmacklich unterscheidet, sind nahezu alle ungebrühten, rohen Bratwürste dazu geeignet, seiner Phantasie freien Lauf zu lassen. Ein prima Beispiel ist hierfür auch »Bratwurst-Sushi«.
Zutaten:
12 mittelgroße Bratwürste mit feinem Met
Kleine Mengen Gemüse...
Spargel
Grüne Bohnen
Paprikaschoten (möglichst mehrere Farben)
Kleine Möhren
Zuckerschoten
Dünne Zwiebellauchstangen
Sellerie
Stangensellerie
Zubereitung:
Die Bratwürste zunächst in der Mitte teilen. Dann das Gemüse auf die Länge der halben Bratwürste zuschneiden und anschließend in nicht zu dünne Streifen schneiden. Nun die Gemüsestreifen in die Bratwurstmasse schieben. Überflüssiges Met entfernen und sammeln.
In der Regel passen circa drei Streifen in jede Bratwurst. Die einzelnen Streifen sollten farblich variieren. Auch unterschiedliche Schnitte und Formen bereichern später das Schnittbild der Wurst.
Tipp: Möhren können auch dreieckig zugeschnitten werden.
Nachdem die halben Bratwürste gefüllt worden sind, die Enden der Würste ordentlich abdrehen. Allerdings nicht zu fest, da die Würste sonst schnell platzen können.
Nun die gespickten Würste bei mittlerer Hitze grillen, anschließend die Bratwürste in etwa 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden. Dadurch ergeben sich unterschiedliche Schnittbilder.
Eine Variation verschiedener Stücke auf dem Teller anrichten.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 3-04
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Obwohl sich die Bratwurstmasse - also das Brät oder Met - von Metzger zu Metzger geschmacklich unterscheidet, sind nahezu alle ungebrühten, rohen Bratwürste dazu geeignet, seiner Phantasie freien Lauf zu lassen. Ein prima Beispiel ist hierfür auch »Bratwurst-Sushi«.
Zutaten:
12 mittelgroße Bratwürste mit feinem Met
Kleine Mengen Gemüse...
Spargel
Grüne Bohnen
Paprikaschoten (möglichst mehrere Farben)
Kleine Möhren
Zuckerschoten
Dünne Zwiebellauchstangen
Sellerie
Stangensellerie
Zubereitung:
Die Bratwürste zunächst in der Mitte teilen. Dann das Gemüse auf die Länge der halben Bratwürste zuschneiden und anschließend in nicht zu dünne Streifen schneiden. Nun die Gemüsestreifen in die Bratwurstmasse schieben. Überflüssiges Met entfernen und sammeln.
In der Regel passen circa drei Streifen in jede Bratwurst. Die einzelnen Streifen sollten farblich variieren. Auch unterschiedliche Schnitte und Formen bereichern später das Schnittbild der Wurst.
Tipp: Möhren können auch dreieckig zugeschnitten werden.
Nachdem die halben Bratwürste gefüllt worden sind, die Enden der Würste ordentlich abdrehen. Allerdings nicht zu fest, da die Würste sonst schnell platzen können.
Nun die gespickten Würste bei mittlerer Hitze grillen, anschließend die Bratwürste in etwa 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden. Dadurch ergeben sich unterschiedliche Schnittbilder.
Eine Variation verschiedener Stücke auf dem Teller anrichten.
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