Bunter Gemüseteller mit Bratwurstmet
Für die Zubereitung werden ungebrühte Bartwürste benötigt. Dabei kann das Met auch grob sein.
Zutaten (für 4 Personen):
12 große Bratwürste
4 mittelgroße Tomaten
4 mittelgroße Zwiebeln
4 kleine Paprikaschoten
1 Zucchini
1 mittelgroße Gurke
1 große dicke Möhre
2 Karambole
4 kleine Äpfel
1 nicht zu dicke Aubergine
Tomaten-Gewürzmarinade oder eine Marinade nach Geschmack
Frische Kräuter je nach Saison und Geschmack
Zubereitung:
Zunächst das Bratwurst-Met aus der Bratwurst herauspressen und mit der gewünschten Kräutermischung vermischen. Dann die Tomaten an der Unterseite aufschneiden und mit einem Kugelausstecher tief aushöhlen. Das Fleisch der Tomaten kann anschließend für eine Sauce verwendet werden. Auf die selbe Weise anschließend die Zwiebeln und die Äpfel aushöhlen.
Zucchini, Gurke, Möhre, Karambole und Aubergine in zwei bis drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Mitte der Scheiben mit einem Apfelausstecher ausstechen.
In die ausgehöhlten Tomaten, Zwiebeln, Äpfel und Paprikaschoten wird nun das Bratwurstmet gefüllt. Ebenso die Ringe mit dem Met füllen. Dann alles auf dem Grill kurz scharf angrillen und anschließend indirekt im geschlossenen Grillsystem weitergrillen.
Tipp: Wer die Möhren nicht so knackig mag, kann sie natürlich auch vorkochen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 3-04
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Zutaten (für 4 Personen):
12 große Bratwürste
4 mittelgroße Tomaten
4 mittelgroße Zwiebeln
4 kleine Paprikaschoten
1 Zucchini
1 mittelgroße Gurke
1 große dicke Möhre
2 Karambole
4 kleine Äpfel
1 nicht zu dicke Aubergine
Tomaten-Gewürzmarinade oder eine Marinade nach Geschmack
Frische Kräuter je nach Saison und Geschmack
Zubereitung:
Zunächst das Bratwurst-Met aus der Bratwurst herauspressen und mit der gewünschten Kräutermischung vermischen. Dann die Tomaten an der Unterseite aufschneiden und mit einem Kugelausstecher tief aushöhlen. Das Fleisch der Tomaten kann anschließend für eine Sauce verwendet werden. Auf die selbe Weise anschließend die Zwiebeln und die Äpfel aushöhlen.
Zucchini, Gurke, Möhre, Karambole und Aubergine in zwei bis drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Mitte der Scheiben mit einem Apfelausstecher ausstechen.
In die ausgehöhlten Tomaten, Zwiebeln, Äpfel und Paprikaschoten wird nun das Bratwurstmet gefüllt. Ebenso die Ringe mit dem Met füllen. Dann alles auf dem Grill kurz scharf angrillen und anschließend indirekt im geschlossenen Grillsystem weitergrillen.
Tipp: Wer die Möhren nicht so knackig mag, kann sie natürlich auch vorkochen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 3-04
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