Tipp: Alte Küchenbretter austauschen
Küchen(schneid)bretter, in die sich der Zahn der Zeit gefressen hat, sollten ausgewechselt werden. Dazu rät der Experte für Lebensmittelhygiene, Prof. Dr. Volker Peinelt, von der Fachhochschule Niederrhein.

Ente "Hot & Honey"
Ente eignet sich sehr gut für die Zubereitung in einem geschlossenen Grillsystem. Dabei können Sie entweder mit normaler Grillhitze arbeiten, wie in diesem Rezept, oder aber mit niedrigen Temperaturen. Je niedriger die Temperatur desto saftiger bleibt das Fleisch...

Lecker vom Grill: Bratapfel mit Blutwurst
Mit einem geschlossenen Grillsystem können Sie nicht nur Grillen und Barbecuen sondern auch vorzüglich Backen. Zum Beispiel jetzt im Herbst einen duftenden Bratapfel, pikant verfeinert mit Blutwurst. Hier ein leckeres Rezept von den WDR-Köchen Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer.

Wie tranchiert man einen Truthahn?
Wenn Sie die Rezepte zu Thanksgiving jetzt nachkochen bleibt immer noch eine Frage: Wie um alles in der Welt tranchiert man einen Truthahn richtig?

Zunächst brauchen Sie ein großes, wirklich scharfes Messer. Und was dann kommt, lesen Sie hier...

Zum Dessert gibt's Kürbis-Pie
Beim Kürbis-Pie, also dem Kürbis-Kuchen, darf neben dem Kürbis natürlich eine weitere typische Zutat nicht fehlen: Der Ahornsirup. Die Zubereitung inklusive Backzeit dauert circa eine Stunde und Sie können den Pie problemos auf einem gesschlossenen Gasgrill zubereiten.

Amerikanische Cranberry-Sauce
Cranberries, vergleichbar mit unseren Preiselbeeren, gehören zum Truthahn-Menü einfach dazu. Wenn Sie das Rezept mit echten Cranberries ausprobieren möchten, ist das kein Problem:. Denn inzwischen bekommen Sie die Beeren, die in Amerika und Kanada aus keiner Küche wegzudenken sind, auch bei uns (s.u.). Hier das Rezept...

Jetzt in unserem Truthahn-Special: als Beilage gibt's Maisbrot
Zum Thanksgiving-Truthahn servieren Sie zum Beispiel - stilecht - Maisbrot. Es wird aus Maismehl, Weizenmehl, ein bißchen Frühstücksspeck sowie einigen anderen Zutaten zubereitet und schmeckt einfach fabelhaft.
Hier ist das Rezept für Sie...

Amerikanische Vorspeise im Truthahn-Special: Maissuppe
Na, haben Sie den Thanksgiving-Truthahn schon eingeplant für Ende November? Dann gibt es jetzt noch die passende Vorspeise zu Ihrem Festtagsmenü: Eine typisch amerikanische Spezialität zu Thanksgiving - die Maissuppe. Wie man sie zubereitet, lesen Sie hier...

Rezept im Truthahn-Special: Roast Turkey
In unserem Truthahn-Special anlässlich Thanksgiving in den USA am vierten Donnerstag im November haben wir nun das erste leckere Rezept für Sie parat: Putenbraten mit Brotfüllung - ein echter Klassiker zu Thanksgiving! Das Rezept ist ausgelegt für 6-8 Personen. Guten Appetit!

Alufolie - welche Seite ist die richtige?
Die Alufolie spielt beim Grillen und Barbecue eine wichtige Rolle: In ihr lassen sich sowohl Gemüse aller Art als auch Fleisch und Fisch besonders schonend garen und behalten Ihre Feuchtigkeit. Die spannende Frage aber ist: Welche Seite ist die richtige? Die matte oder die glänzende? Die Antwort finden Sie hier...

Das Rezept der Rainbow Smokers
Kaum zu glauben - aber es schmeckt exzellent: Das Sauerkraut (!)-Ananas-Gratin des Rainbow Smokers Barbecue Teams aus Buttikon in der Schweiz. Das Rezept, das übrigens auch an den Weltmeisterschaften 2001 in Kapstadt mit von der Partie war, gibt's hier bei FIRE&FOOD ONLINE.

Das Rezept vom WBQA-Präsidenten
Rolf Zubler ist nicht nur Präsident der WBQA sondern auch ein hervorragender BBQ-Koch. Den Lesern von Fire & Food verrät er seine liebsten persönlichen Rezepte. In diesem Monat steht Schweinefleisch, gefüllt mit feinen Dörrfrüchten, auf der Fire&Food-Speisekarte...

Grill-Pizzateig (Grundrezept)
Seinen einzigartigen Geschmack verdankt dieser Teig den drei verschiedenen Mehlsorten: Weizenmehl, Vollkornweizenmehl und gemahlenem Maismehl.

Gegrillte Pizza mit Tomaten, Basilikum und Käse
Pizza, mal ganz anders: Zum einen; weil der Boden "amerikanisch" zubereitet wird (also dick) und zweitens, weil Pizza vom Grill unvergleichlich gut schmeckt. Vor allem dann, wenn Sie Ihren Grill oder BBQ-Smoker mit Holz beheizen.

Gegrillte Ananas mit Zuckerkruste
Holen Sie sich einen Hauch Karibik nach Hause: Mit diesem erstklassigen Dessert-Rezept begeistern Sie Ihre Gäste und servieren eine ausgefallene Süßspeise, die Sie auf jeder Art von Grill oder BBQ-Ofen problemlos zubereiten können.