Turk fertigt bereits seit 1857 "freiform-warmgeschmiedete" Pfannen, früher auch als "handgeschmiedet" bezeichnet, für Gastronomie, Profis und Menschen mit hohen Ansprüchen. Auf die hervorragenden Brateigenschaften von Turk-Pfannen willst Du nie mehr verzichten!
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8 Vorteile von schmiedeeisernen Pfannen:
➊ hervorragende Leitfähigkeit: die Wärme wird schnell vom eisernen Material aufgenommen
➋ sehr robuste und langlebige Pfannen mit besten Eigenschaften der Wärmespeicherung
➌ die Hitze wird durch den Boden gleichmäßig bis zum Rand verteilt und im Inneren gespeichert
➍ Material ist für sehr hohe Temperaturen ausgelegt und kann sogar über dem offenen Feuer verwendet werden
➎ perfekt geeignet zum scharfen Anbraten: Grillgut bekommt eine leckere Kruste und bleibt zart und saftig im Inneren
➏ zeit- und energiesparend: Pfanne wärmt lange nach und gart auch bei niedrigen Temperaturen ausgezeichnet
➐ vielseitig einsetzbar für verschiedene Speisen wie Bratkartoffeln, Gemüsepfannen und Fischgerichte
➑ Speisen haften beim Anbraten nicht am Boden und das Material ist einfach zu reinigen
Qualität und Tradition in Handarbeit
Nach alter Tradition und Handarbeit ganz ohne Chemikalien – so werden Eisenpfannen von Turk seit 1857 im Sauerland hergestellt! Die robusten Qualitäts-Pfannen überzeugen durch ihre hervorragende Hitzeverteilung und sind extrem widerstandsfähig sowie einfach zu reinigen. Profiköche aus aller Welt wissen die Vorzüge einer reinen Eisenpfanne von Turk zu schätzen.
Die handgeschmiedeten Exemplare von Turk sind etwas für alle, die hervorragende Bratergebnisse erzielen möchten. Die Pfannen selbst sind sehr robust und eine raffinierte Anschaffung, da sie sehr langlebig und kaum kaputt zu kriegen sind. Das Material ist für die Benutzung auf Induktionsplatten, Ceranfeldern und allen weiteren Herdarten geeignet.
Turk fertigt freiform-warmgeschmiedete Pfannen sowie auch Eisenpfannen aus warm oder kalt gewalztem Material. Die freiform-geschmiedeten Modelle werden aus einem Eisenblock gefertigt, wobei Pfanne und Stiel in einem Stück bleiben. Durch die aufwendige Handarbeit erhält man mit jeder Pfanne ein eigenes Unikat.
Von der Schmiede auf den Grill
Elmar Fetscher hat die Turk-Pfannen ausgiebig getestet und ist überzeugt von der Qualität und den Brateigenschaften der Schmiedeeisen-Pfannen. In Kombination mit den exklusiven FIRE&FOOD Grillhandschuhen hat man die perfekte Grillausrüstung parat!
Wer optimale Bratergebnisse erzielen möchte, braucht eine Pfanne, die nicht nur höchsten Temperaturen standhält, sondern die Hitze auch ohne Temperaturverlust gleichmäßig an das Grillgut weiterleitet. Hierfür sind schmiedeeiserne Pfannen besonders gut geeignet: Sie ermöglichen es, Speisen scharf anzubraten und besonders schmackhaft zuzubereiten.
Mit Pfannen aus Schmiedeeisen erzielt man bereits als Anfänger erstklassige Bratergebnisse, wie sie auch echte Profis vollbringen!
Die Eisenpfannen heizen sich während der Zubereitung sehr schnell auf, sodass die Hitze gleichmäßig und effektiv weitergegeben werden kann. Neben dem rustikalen Charme bieten Pfannen aus Schmiedeeisen zudem eine einfache Handhabung beim Kochen, die aus dem geringen Gewicht hervorgeht.
Die Herstellung der Modelle zeichnet sich durch den speziellen Fertigungsprozess aus: dabei werden die Geräte mit Hämmern in die gewünschte Form geschmiedet. Pfannenboden und Wände bleiben somit relativ dünn, damit die die Wärme perfekt an das Grillgut weitergegeben werden kann. Auf diese Weise bleibt die Pfanne länger warm, wodurch Zeit und Energie gespart werden.
Die Eisenpfannen sind auf sehr hohe Temperaturen ausgelegt und können daher sogar über offenem Feuer eingesetzt werden! Sie sind außerdem besonders gut zum scharfen Anbraten von Fleisch geeignet. Das Grillgut bekommt von außen eine knusprige Kruste, während es im Inneren zart und saftig bleibt. Pfannen aus Schmiedeeisen sind darüber hinaus vielseitig einsetzbar: Ob Gemüsepfanne, Fischgerichte oder Steaks, die Modelle sind echte Alleskönner! Die Pfannen können zudem problemlos auf allem verschiedenen Herdarten sowie auch im Backofen oder über dem offenen Feuer verwendet werden!
Eine schmiedeeiserne Pfanne sorgt nicht nur für viel Freude am Zubereiten, sondern erzielt mit ihren speziellen Eigenschaften hervorragende Koch- und Bratergebnisse und somit ein einzigartiges Grillerlebnis!
Verwendung, Reinigung und Pflege
Vor der ersten Verwendung sollte die Eisenpfanne eingebrannt werden. Dabei muss die Pfanne als erstes gründlich mit heißem Wasser ausgewaschen werden. Nun wird der Boden mit einem hitzebeständigen Öl bedeckt, hierfür eignen sich am besten Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Als nächstes wird der Herd eingeschaltet und gewartet, bis sich das Öl allmählich erhitzt. Die Pfannenwände werden ebenfalls bestrichen, hierfür eignet sich die Verwendung eines Pinsels. Sobald die Wände dunkelbraun eingefärbt sind, wird das restliche Öl weggegossen und die Pfanne von der Platte genommen. Wenn sich der Boden auch braun gefärbt hat, kann das überschüssige Öl einfach weggewischt werden. Nachdem die Pfanne ausgekühlt ist, wird sie ein letztes mal bestrichen und anschließend gründlich mit klarem Wasser abgespült.
Das Reinigen einer Eisenpfanne gestaltet sich recht einfach: Sobald die Pfanne ausgekühlt ist, kann sie mit einem, Küchenpapier abgewischt werden. Bei stärkeren Verschmutzungen kann die Pfanne unter heißem Wasser mit einer Bürste gereinigt werden, nicht jedoch mit fettlösendem Spülmittel, da die Schutzschicht sonst angegriffen wird. Falls die Speise angebrannt ist, sollte heißes Wasser in die Pfanne gegeben und anschließend auf dem Herd erhitzt werden.
Die Speisen haften beim Anbraten nicht am Boden und das Material ist außerdem einfach zu reinigen.
Die Pfannen sind für sehr hohe Temperaturen ausgelegt und können über offenem Feuer verwendet werden.
