Landig + Lava GmbH & Co. KG

Reifeschrank DRY AGER® DX 500®

  • Im Angebot
  • Normaler Preis €1.895,00
  • Wird nach dem versendet
Inkl. MwSt.


Abos, Bookazines/Bücher, Downloads versandkostenfrei. Andere Produkte ab Gesamt-Bestellwert von €29, sonst €2,99. Versand mit DHL/Post am nächsten Werktag, Downloads erhalten Sie unmittelbar nach Bestellung per Link (PDF). Details

DRY AGER® DX 500® – Das Original
Der kleine professionelle Reifeschrank für bis zu 20 kg Fleisch, ideal zur Herstellung von Dry Aged Beef, Schinken, Salami und Co.

Die getönte Isolierglastür sorgt dafür, dass das Fleisch vor UV Licht geschützt wird. Das Fleisch reift am Knochen im Schrank bei circa 85% Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von 2 °C. Die präzise elektronische Steuerung des DRY AGER DX500 gewährleistet die konstante Einhaltung der Temperatur, die in exakten 0,1 °C Schritten geregelt werden kann. Auch die Luftfeuchtigkeit lässt sich durch HumiControl® hochpräzise von 60 % bis 90 % regulieren und das sogar ohne Wasseranschluss. Das sorgt zusammen mit dem integrierten DX AirReg® System selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperaturen immer für ein perfektes Mikroklima, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung.

Der DX 500 besitzt einen Aktivkohlefilter und eine aktive UVC-Entkeimungsbox, welche die Luft im Schrank 1 x pro Minute komplett entkeimt. Hier haben gefährliche Bakterien und ungewünschte Keime keine Chance. Überraschend gering ist der Gewichtsverlust bei Rindfleisch durch die Reifung am Knochen. Sie beträgt nach circa 4 Wochen Reifezeit im DRY AGER nur ca. 7 bis 8 % und nach 6 Wochen circa 12 %. Diese Werte sind sehr viel geringer, als in den meisten anderen Reifeschränken. Der DRY AGER eignet sich zusätzlich für die Herstellung von Dry Aged Beef. Er kann zum Lagern und Reifen von Salami, Schinken und anderen Fleischarten sowie als Käse Lagerschrank genutzt werden.

  •     Optimale Luftqualität  durch DX AIRREG: optimale Luftströmung,
  •     Aktivkohlefilter & Entkeimung
  •     Konstante Luftfeuchtigkeit ohne Wasseranschluss dank HUMICONTROL von 60 - 90 %
  •     Mehr Geschmack durch SALTAIR System mit Himalaya-Salzblöcken
  •     Ideal zur Herstellung von Dry Aged Beef, Schinken & Salami
  •     matt schwarz pulverbeschichtet
  •     Innenmaß: 500 Breite, 430 mm Tiefe, 710 mm Höhe
  •     Modell: DX 500
  •     Kältemittel  R 600 a
  •     Luft-Umwälzsystem
  •     Automatische Abtauung: Auffangbehälter auf dem Kompressor, hinten am Gerät
  •     Innenraum: Kunstoff, abgerundetet Ecken
  •     Scheiben ist 3-fach verglast
  •     Stellfüße sind höhenverstellbar bis 2 cm
  •     Schallleistungswert ist 52dB(A)

Lieferumfang:
1 x DRY AGER® Reifekühlschrank DX 500®
1 x Einschieberost DX0025
1 x Bodenrost DX0028

Garantie & Gewährleistung:
1 Jahr Vollgarantie bei gewerblichen Kunden
2 Jahre Vollgarantie bei Privatkunden

Zusätzliche Infos:
Gesamtgewicht: 52 kg
Gesamtmaße: 900 x 600 x 610 cm (H x B x T)
Innenmaße: 71 x 50 x 43 cm (H x B x T)
KW: 1.182
Anschluss: 230 V
Kühlung: Umluft
Material: Chrom Nickelstahl Aisi 304