Die bayerischen Indoor-Fischer
24.04.2018 12:10
von FIRE&FOOD

Die bayerischen Indoor-Fischer


Garnelen haben sich in den letzten 20 Jahren vom Luxus- zum Massenprodukt gewandelt – und das nicht ohne dramatische Folgen für die Umwelt. Die kleinen Tierchen werden zum Teil unter fragwürdigen Bedingungen produziert und um den halben Globus gekarrt, um schließlich unsere Gaumen zu kitzeln. Dass es auch anders geht, zeigt Crusta Nova im Landkreis Erding bei München in der aktuellen Ausgabe von FIRE&FOOD.
Die passenden Rezepte entwickelte Giuseppe Messina.

Mehr dazu lesen Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-18.

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