Austernpilz Burger
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
4 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Grill mit Rost
Zutaten
• 4 Burgerbrötchen
• ca. 300 g Austernpilze
• 4 Salatblätter
• 1 Gemüsezwiebel,
in dünne Ringe geschnitten
• 100 ml fettarme Mayonnaise
• 1 EL Dijonsenf
• etwas frisch geriebener Meerrettich
• frische Kräuter nach Geschmack,
fein gehackt
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
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Zubereitung
➊ Den Grill vorheizen und zum direkten Grillen vorbereiten. Für die Burgersauce Mayonnaise, Senf und frische Kräuter in einer Schüssel mischen. Mit frisch geriebenem Meerrettich abschmecken. Von den Austernpilzen mit einem Pinsel oder Küchentuch evtl. Verschmutzungen entfernen.
➋ Die Pilze von beiden Seiten mit Olivenöl einsprühen und von jeder Seite etwa 5 Minuten grillen.
➌ Die Gemüsezwiebel in einer Pfanne anrösten und die Burgerbrötchen kurz auf dem Grill auftoasten. Aufschneiden und jede Brötchenhälfte mit der Burgersauce bestreichen.
➍ Die unteren Hälften jeweils mit einem Salatblatt belegen. Darauf die gegrillten Austernpilze legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zwiebelringen belegen und zum Schluss den Burgerdeckel aufsetzen.
Rezept von Elmar Fetscher
Elmar Fetscher ist Wegbereiter des deutschen BBQ-Lifestyle. Im Jahr 2002 hat er Europas größtes BBQ Magazin FIRE&FOOD gegründet und ist seitdem Chefredakteur, Meinungsmacher und gern gesehener Experte des German BBQ. Auch für Elmar muss es nicht immer Fleisch sein. Leckeres vom Grill geht auch vegetarisch, wie dieses Rezept zeigt.
Rezept aus dem FIRE&FOOD Veggie Special
