Gefüllter Bratapfel
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
4 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Grill, Kugelausstecher, feuerfeste Form
Zutaten
• 4 Äpfel
Für den Pudding:
• 1 Pck. Vanillepudding
• 500 ml + 3–4 EL Milch
• 2 EL Zucker
Für die Füllung:
• 20 g Haselnüsse
• 50 g Rosinen
• 100 g gegarte Maronen
• 1 Prise Salz
Für das Topping:
• 20 g Butter
• 2 Stiele Minze
• je 2 EL Haselnüsse und Rosinen
Zubereitung
➊ Für die Füllung den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten.
Die gegarten Maronen und die Haselnüsse kleinhacken. Zusammen mit den Rosinen und einer Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Die Hälfte des Puddings hinzugeben und gut verrühren. Den restlichen Pudding abdecken und beiseitestellen.
➋ Den Gasgrill auf ca. 200 °C mit indirektem Bereich vorheizen.
Die Äpfel waschen und die Deckel abschneiden. Für einen festeren Stand den Boden jedes Apfels ausgleichen und entsprechend abschneiden. Mit einem Kugelausstecher das Kerngehäuse ausstechen und den Apfel aushöhlen.
Die Äpfel in eine feuerfeste Form setzen und die Füllung verteilen. Die gefüllten Äpfel mit Butterstückchen toppen und im indirekten Bereich ca. 20 Minuten garen lassen, bis die Apfelschale leicht runzelig wird.
➌ Kurz vor dem Servieren 3–4 EL Milch zum restlichen Pudding geben und zu einer Vanillesauce verrühren. Zum Servieren die Sauce mittig auf den Teller geben, den Bratapfel platzieren und mit Rosinen, Haselnüssen und etwas Minze bestreuen.
Rezept von Tina Becher
Christina (Tina) Becher mit ihrem Blog „Farbbechers Cuisine“ ist ausgebildete Köchin und Betriebswirtin – und als Food-stylistin, Content Creator und Presenterin in der Foodszene äußerst erfolgreich unterwegs. Die kreative Kölnerin liebt alles, „was irgendwie mit Food zu tun hat.“
Rezept aus der FIRE&FOOD Ausgabe 04/23
