Lammfleisch-Dosas mit Minze-Joghurt-Sauce
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
ca. 4 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Plancha/Feuerplatte
Zutaten
• 400 g Lammfleisch, geschnetzelt
• Salz und Curry nach Geschmack
Für die Minze-Joghurt-Sauce:
• 200 g Vollmilchjoghurt
• 10-20 Blätter Minze
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für Beluga-Linsen-Salat:
• 150 g Belugalinsen
(schwarze Linsen)
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika
• 5 Cherrytomaten
• 300 ml Wasser
• Balsamicoessig nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Garam Masala nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer
• Kokosfett
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Für Fans der heißen Platte: Die Schwarzwälder Esse!
Zubereitung
➊ Für die Minze-Joghurt-Sauce die Minzblätter in feine Streifen schneiden und mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz und ein wenig Pfeffer abschmecken.
➋ Die Grillplatte bzw. Plancha stark aufheizen und etwas Kokosöl erhitzen. Das geschnetzelte Lammfleisch kurz anbraten, dann mit Salz und kräftig mit Curry würzen.
➌ Bei leicht niedrigerer Temperatur nachziehen lassen und mit der vorbereiteten Minze-Joghurt-Sauce übergießen. Auf den fertigen Puffern verteilen und servieren.
➍ Für Beluga-Linsen-Salat Knoblauch und Ingwer klein schneiden. Jetzt etwas Kokosfett in einen Topf geben und Knoblauch und Ingwer ca.
3 Minuten andünsten. Wasser und Linsen dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln.
➎ Währenddessen die Paprika, die Karotte und die Tomaten klein würfeln. Nun alles in einer separaten Schüssel vermengen und abschmecken.
Rezept von Marion Fetscher
Marion Fetscher ist leidenschaftliche Grillerin und hat gemeinsam mit Ehemann Elmar Fetscher 2002 Europas größtes BBQ Magazin FIRE&FOOD gegründet. Sie liebt auch vegetarische Gerichte und besonders kreative Rezeptideen von der Plancha und der Feuerplatte wie beispielsweise von OFYR und der Schwarzwälder Esse.
Rezept aus FIRE&FOOD Ausgabe 01/2021
