Bison Fajitas
Zutaten
für 4 Personen
• 600 g Bisonhüfte
• 8 Maistortillas
• Salz
• Pfeffer
• etwas Worcestersauce
• 400 g Paprikaschoten,
bunt gemischt
• 200 g Zwiebeln
• 200 g Zucchini
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Becher Sauerrahm
• Salz
• Pfeffer
• etwas Paprikapulver
Zubereitung
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten der Länge nach in Streifen schneiden. Die Zucchini der Länge nach halbieren und anschließend in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in halbe Ringe und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Fleisch und Gemüse auf der heißen Plancha oder Grillplatte kurz, aber scharf grillen und mit Salz und Pfeffer würzen, zum Schluss mit Worcestersauce abschmecken. Nebenbei die Tortillas erwärmen und den Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Fleisch-Gemüse-Mischung auf den Tortillas verteilen und darin einwickeln. Mit dem Sauerrahm anrichten.
FIRE&FOOD Ausgabe 3-2017
