Bunte Pizza
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
4 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Pizzastein, Grill
Zutaten
Am Vortag einen Pizzateig herstellen aus:
• 666 g Mehl (Type 00)
• 433 ml kaltes Wasser
• 20 g Salz
• 1 Messerspitze frische Hefe
Pro Pizza:
• BBQ Sauce nach Wahl
• 1 Aprikose, in Stücke geschnitten
• Wurstbrät vom Bunten Bentheimer Schwein
• rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• Feta, zerbröselt
Zubereitung
➊ Für den Pizzateig das Mehl in eine Schüssel wiegen. In einer zweiten Schüssel Wasser und Salz verrühren. Ca. 60 g des Mehls ebenfalls einrühren, dann die Hefe hinzufügen und einrühren. Anschließend die Flüssigkeit zum Mehl geben, verrühren und für ca. 15–20 Minuten kneten bis der Teig schön elastisch ist. Mindestens 2 Stunden, besser aber über Nacht ruhen lassen.
➋ Am nächsten Tag den Teig in Kugeln portionieren und wieder ruhen lassen. Dann mit der Hand zu Pizzen formen und mit jeweils mit BBQ Sauce nach Wahl bestreichen, anschließend Aprikose, Wurstbrät in Häufchen, Zwiebelringe und Feta auf dem Teig verteilen.
➌ Den Grill mit einem Pizzastein bestücken und auf sehr hohe Hitze bringen. Die Pizzen einzeln nacheinander auf dem Stein grillen.
Rezept von Andre und Melanie Molendyk
Der Grill-Experte betreibt einen BBQ-Shop in Wietmarschen-Lohne. Im Sortiment sind Grills, Grillzubehör, Fleisch, Gewürze, Mitbringsel zum Grillabend und was der Profi- bzw. Hobbygriller sonst noch braucht. Das Grillfleisch vom Bentheimer Schwein für dieses Rezept stammt von Nicole und Frank Geiger von der Fleischerei Geiger in Rheine. Mehr: www.molendyk.de
Rezept aus FIRE&FOOD Ausgabe 03/2022