Deftige Linsensuppe aus dem Dutch Oven
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
4 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Dutch Oven
Zutaten
• 200 g getrocknete Linsen
• 300 g geräucherter Bauchspeck
• 100 g Kartoffeln
• 1 Bund Suppengrün
• 1 Flasche Bier (Sorte nach Wahl)und Wasser (Menge nach Belieben
• etwas Salz
• etwas Fett oder Öl
• 1 Zwiebel
• 500 g frische Champignons
• 1 geräucherte Mettwurst oder Ähnliches, in Scheiben geschnitten
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Zubereitung
➊ Zuerst 20 Briketts durchglühen lassen und in der Zwischenzeit den Speck und das Gemüse würfeln.
➋ Alle Briketts unter dem Dutch Oven verteilen und den Speck gut anbraten. Anschließend den Speck herausnehmen und die Kartoffeln in etwas Fett leicht anbraten, danach ebenfalls herausnehmen und das Gemüse dünsten. Jetzt alle Zutaten in den Dutch Oven geben und das Bier zugießen. Dann den Dutch Oven mit Wasser auffüllen, bis die Linsen gut bedeckt sind.
➌ 3–4 Briketts unter den Dutch Oven legen und den Rest auf dem Deckel verteilen. Die Linsensuppe gut 2 Stunden kochen lassen und dabei gelegentlich überprüfen, ob Flüssigkeit fehlt und gegebenenfalls Wasser oder Bier nachgießen. Je länger die Suppe kocht, desto besser wird der Geschmack.Sie sollte nach Ende der Kochzeit nur noch so wenig Flüssigkeit haben, dass man sie mit der Gabel essen könnte.
➍ Vor dem Servieren mit Salz abschmecken, falls es nötig ist.
Rezept von Johannes Eisele
Johannes Eisele von Rossnatour imponiert nicht nur mit seinem Waldwissen, auch kulinarisch ist man als Gast bei den Rossnatour-Touren gut aufgehoben.
Mehr Infos auf: www.rossnatour.de
Rezept aus dem FIRE&FOOD Ausgabe 04/2020
