Fittis Tri Tip mit Blauschimmelkäse und Guacamole
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
ca. 4 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Grill
Zutaten
• 1 Tri Tip (Bürgermeisterstück)
• Ciabatta
• Friesisch Blue-Käse oder Gorgonzola
• Wildkräutersalat
• Kartoffelchips
Für die Guacamole:
• 1 reife Avocado
• 1 Tomate, sehr fein gewürfelt
• Saft von ½ Zitrone
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Salz
• Pfeffer
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Zubereitung
➊ Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken. Die Tomatenwürfel, den Zitronensaft und den Knoblauch dazugeben und alles miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
➋ Das Tri Tip vom Fett befreien, salzen und im Ganzen von beiden Seiten je 3 – 5 Minuten über großer Hitze grillen – wer eine hat, benutzt die Steakzone seines Grills.
➌ Ciabatta der Länge nach aufschneiden und die Schnittstellen angrillen. Fleisch und Käse in Scheiben schneiden. Die Käsescheiben auf dem Fleisch verteilen und alles noch mal leicht indirekt grillen.
➍ Die untere Ciabatta-Hälfte mit Guacamole bestreichen und mit Wildkräutersalat belegen. Darauf die Fleisch-/Käsescheiben verteilen und den Ciabatta-Deckel aufsetzen. Mit ein paar Kartoffelchips dekorieren.
Rezept von Friedhelm Kluge
In seiner Grillschule in der Nähe von Essen zeigt Friedhelm Kluge, besser bekannt als „Fitti“, seine Grillkunst. Buchungen unter: www.bbqerwerden.de
Rezept aus FIRE&FOOD Ausgabe 03/2018
