Gefüllte Makrele mit Sardellen, Zitrone, Zwiebeln und Knoblauch

➊ Den Grill für direktes Grillen vorbereiten und auf ca. 200 °C bringen. Den Grillrost mit etwas Öl einfetten, damit sich die Makrelen wieder gut vom Rost lösen lassen.

➋ Die Makrelen gut waschen, Zitrone und Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Jede Makrele zuerst mit den Zitronenscheiben füllen, darauf die Zwiebel- sowie Knoblauchscheiben und pro Fisch zwei Sardellenfilets legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss in jede Makrele noch einen Petersilienzweig geben.

➌  Die Fische mit dem Küchengarn zusammenbinden, damit die Füllung an Ort und Stelle bleibt.

➍ Jetzt beide Makrelen von außen mit Olivenöl bestreichen und für 6 Minuten grillen. Dann die Strauchtomaten ebenfalls auf den Grillrost legen, die Fische vorsichtig umdrehen und weitere 6 Minuten grillen. Die Makrelen sind fertig gegrillt, wenn die Haut ein bisschen locker ist.

➎ Vom Grill nehmen und zum Servieren nochmal ein wenig mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl würzen.