Gefüllter Paprika mit Couscous & Gemüse
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
4 Portionen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ 10–20 Minuten
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Grill, Grillschale, Pfanne/Topf
Zutaten
• 4 gelbe Paprika
• 210 g Couscous
• 2 vollreife Tomaten
• 80 g Zucchini
• 1 EL Basilikum, in Streifen geschnitten
• 1 EL Petersilie, in Streifen geschnitten
• frische Rosmarin- und Thymianzweige
Für das Kürbisgemüse:
• 320 g Muskatkürbis
• etwas Butter
• Salz, Pfeffer
• etwas Curry
Zubehör gibt's in unserem FIRE&FOOD Shop!
Gewürze im Shop erhältlich!
Zubereitung
➊ Den Couscous mit heißem Gemüsefond übergießen, abdecken und einige Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Paprika putzen, d. h. Deckel abschneiden und entkernen.
➋ Zucchini in kleine Würfel schneiden und unter den heißen Couscous mischen, ebenso die Tomaten. Den Kürbis in Würfel schneiden und mit etwas Butter und den Gewürzen in einer Grillschale im Grill schmoren.
➌ Den Couscous mit den Kräutern mischen und in die Paprikaschoten füllen. Jeweils mit dem Deckel verschließen und in einem feuerbeständigem Pfännchen mit den Rosmarin- und Thymianzweigen im geschlossenen Grill bei ca. 180 °C grillen, bis die Paprikaschoten weich sind. Mit dem Kürbisgemüse anrichten.
Rezept von Marion Fetscher
Marion Fetscher ist leidenschaftliche Grillerin und hat gemeinsam mit Ehemann Elmar Fetscher 2002 Europas größtes BBQ Magazin FIRE&FOOD gegründet. Sie liebt vegetarische Gerichte und besonders kreative Rezeptideen von der Plancha und der Feuerplatte wie beispielsweise von OFYR und der Schwarzwälder Esse.
Rezept aus dem FIRE&FOOD Grillmag Nr.5
