Hackbällchen in Tomatensoße griechische Art
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◎◎◎◎
Menge für:
2 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Dutch Oven
Zutaten
• 250 g Lammhack
• 150 g Rinderhack
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 EL griechische Würzmischung nach Wahl
• ½ EL orientalische Würzmischung nach Wahl
• ½ TL Salz
• 2–3 Umdrehungen aus der Pfeffermühle
• 1 EL Sesam schwarz
• 1 EL Sesam hell (vorher leicht geröstet)
• 1 EL neutrales Öl
• 250 g Kritharaki (griechische Nudeln)
• etwas griechischer Joghurt oder zerbröselter Feta als Topping
Für die Soße:
• 1 Schalotte, gewürfelt
• 800 g passierte Tomaten
• 1 Dose (ca. 300 g) Kremidakia-Zwiebeln für Stifado
• 1 EL griechische Würzmischung nach Wahl
• 1 EL orientalische Würzmischung nach Wahl
• 1 TL Salz
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Zubereitung
➊ Das Hack mischen, würzen und zu kleinen Bällchen formen. Den Dutch Oven auf kleiner Flamme – alternativ mit 2–3 glühenden Kohlen Unterhitze – vorheizen.
➋ Die Hälfte der Hackbällchen mit dem Öl rundum braun anbraten und aus dem DO nehmen, dann die zweite Hälfte anbraten und beiseitestellen.
➌ Im verbleibenden Fett die gewürfelten Schalotten kurz anbraten und mit den passierten Tomaten und ggf. einem Schluck Wasser auffüllen. Die Hackbällchen und die Zwiebeln für Stifado dazugeben und mit Salz sowie der griechischen und orientalischen Würzmischung abschmecken.
➍ Die griechischen Nudeln nach Packungsanweisung kochen und dabei die Sauce so lange köcheln lassen, bis die Nudeln (nach 10–15 Minuten) gar sind.
➎ Mit etwas griechischem Joghurt oder zerbröseltem Feta garnieren.
Detlef Klietz von Grillvolution: „Bis auf die Sättigungsbeilage (die Nudeln) passt alles in den Dutch Oven Ft3.“
Rezept von MR.POT's Food Travel
Dieses Rezept stammt von Detlef Klietz von Grillvolution aus Lüneburg, Niedersachsen. Mehr leckere Rezepte mit Wander-Dutch-Oven MR. POT gibt's in der Facebook-Gruppe. Trete HIER der Gruppe bei und mach mit!
