FIRE&FOOD Restaurant-Tipp: Black Smoke in Rotterdam
Stilechtes BBQ
Ein gemeinsamer BBQ-Roadtrip durch die USA gab die Initialzündung, die gastronomische BBQ-Szene in Belgien und den Niederlanden aufmischen zu wollen. Kasper Stuart und Jord Althuizen eröffneten 2016 ihr erstes Black Smoke-Restaurant in Antwerpen und 2019 folgte ein zweites auf dem Gelände der Van-Nelle-Fabrik bei Rotterdam –, welches wir hier vorstellen. Rotterdam ist die zweitgrößte Stadt der Niederlande und ein Mekka für Architekturfans, aber durch das Black Smoke kommen wir BBQ-Fans ebenfalls nicht zu kurz. Das BBQ-Restaurant befindet sich auf dem Gelände einer ehemaligen Fabrik für Tabak, Kaffee und Tee, die seit 2014 zum UNESCO-Welterbe gehört. Ihr klarer, auf Licht, Luft und Weite bedachter Industriestil bietet einen harten Kontrast zum Black Smoke, dessen Pitmaster die Gerichte mit viel Leidenschaft und Kompetenz über offenem Feuer auf eigens gemauerten Grillstationen sowie in Smokern zubereiten. Hier fliegen also buchstäblich die Funken, wodurch eine mitreißende Szenerie entsteht, die an die schweißtreibende Arbeit an den Hochöfen in der Metallverarbeitung erinnert.
Die kulinarische Auswahl ist vielfältig, Fleisch- und Fischgenießer sind genauso gut aufgehoben wie reine Gemüsefans: Alle bekommen ein feuriges Barbecue geboten. Zu den Dry Aged Steaks und anderen berühmten Barbecue-Cuts gesellt sich fangfrischer Fisch des Tages –, was man in einer Hafenstadt wie Rotterdam irgendwie auch erwartet. Abgerundet wird die Speisekarte mit einer guten Getränkeauswahl. Wer nur auf einer Tagesreise in Rotterdam unterwegs ist, freut sich sicherlich über die vielen alkoholfreien Cocktails.
Setzt das Black Smoke auf jeden Fall auf eure To-do-Liste, wenn ihr in Rotterdam seid –, aber vergesst nicht, sicherheitshalber einen Tisch zu reservieren.
Black Smoke Rotterdam
Van Nelle Fabriek terrein
Van Nelleweg 1
3044 BC Rotterdam
www.blacksmoke.nl
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