Die neue FIRE&FOOD erscheint am 31.07.2026
Liebe Leserinnen und Leser,
der Klimawandel bringt es mit sich, die Sommer werden immer heißer und trockener, die Waldbrandgefahr größer – und in der Konsequenz bedeutet das: Grillverbot. Mich hat es letztes Jahr im Sommerurlaub in Südfrankreich erwischt. Der gemauerte Gartengrill in französischem Stil war wegen Waldbrandgefahr nicht nutzbar. Verständlich bei einem derartigen Grill, da die Glut fast offen liegt und Rauch und Feuer teilweise über den Kamin abgeblasen werden. War es das jetzt mit Grillen im Urlaub? Aber nein, im Hausrat fand ich eine Elektro-Plancha – Glück gehabt. Und als Tipp für den heimischen Garten: Sobald die Brandgefahr steigt, grillt in geschlossenen Grillsystemen wie beispielsweise Pellet- oder Keramikgrills. Die sind deutlich sicherer, da bei den meisten Geräten kein Funkenflug entsteht. Doch achtet immer darauf, dass nichts Brennbares in der Nähe des Grills steht und die Asche anschließend sicher entsorgt werden kann. Noch sicherer ist die Verwendung eines Gas- oder Elektrogrills, da sie noch besser kontrollierbar sind – Funkenflug kann hier erst gar nicht entstehen. Und möchtet ihr ganz sicher gehen, stellt ein Löschmittel griffbereit in die Nähe des Grills.
Für diese Ausgabe waren wir wieder fleißig unterwegs, hauptsächlich in Europa. Wir haben den Menschen auf die Grills und hinter die Kulissen geschaut. So sind wir mit Chiemseefischer Philipp Böss auf den See hinausgefahren, um die Netze zu kontrollieren und uns über die Zukunft der Berufsfischerei zu unterhalten. In einer ganz anderen Welt lebt die Familie Dietmers mit ihren Longhorns und Quarter Horses. Man könnte jetzt an Texas denken, aber Nimsreuland liegt in der Eifel.
Einen eher kontroversen Bericht hat unser Redakteur Matthias Grenda aus Sardinien mitgebracht. Dort wird eine traditionelle Thunfischjagdmethode mit einem Genussfestival verbunden. Auf der einen Seite ein freudiges kulinarisches Erlebnis, auf der anderen ein Schlachtfest. Bildet euch am besten euer eigenes Urteil dazu.
Im Juni stand der Besuch der spoga an. Für FIRE&FOOD schon seit Beginn eine Pflichtveranstaltung. Hier treffen sich Grillindustrie und Handel aus der ganzen Welt, tauschen News aus und präsentieren bzw. sehen und begutachten die Innovationen für das kommende Grilljahr. Was kommt und wo die Reise hingeht, zeigen wir im Heft.
Und jetzt folgt ein wenig Eigenwerbung: Kommt im September zur FIRE&FOOD BBQ WEEK nach Köln! Seid Gast bei der Plancha-Europameisterschaft, lernt die Macher hinter den Grillmarken kennen und genießt bestes Grillen und BBQ. Wir freuen uns auf euren Besuch. Mehr Infos dazu unter: www.bbq-week.de Und noch was: Bitte nehmt an unserer Leserumfrage teil. Denn wir würden für euch gerne noch besser werden.
Immer eine große Hitze unter dem Grillrost wünscht euch
Elmar Fetscher, Herausgeber
