Die neue FIRE&FOOD erscheint am 14.07.!
Die neue Ausgabe 03/23 erwartet euch am 14.07.23 unter dem Titel "Summer BBQ" mit den besten Sommer-Rezepten und weiteren spannenden Themen aus der BBQ-Welt. Das Grillmenü stammt dieses Mal von Elmar persönlich. ;-)
Liebe Leserinnen und Leser,
endlich ist der Sommer angekommen. Schon fast wieder zuviel an Hitze. Die Trockenheit macht bereits der Landwirtschaft zu schaffen und die Wetterkarten sind in Warnrot eingefärbt. Dass bei großer Trockenheit das Grillen wegen der Waldbrandgefahr nur noch eingeschränkt möglich ist, läßt sich daher nachvollziehen. Pauschale Grillverbote, die über öffentliche Flächen wie Park- und Gartenanlagen hinausgehen, halte ich für überzogen.
Nicht wenige von euch werden von unserem Engagement um regionale Produkte wissen. Schon seit mehreren Jahren sind wir mit FIRE&FOOD dabei, den besten regional produzierten Lebensmitteln mehr Sichtbarkeit am Markt zu geben. Damit diese besonderen Qualitäten auch in Zukunft erhältlich sind. Solange der Verbraucher noch deren Genussqualitäten kennt und schätzt, wird der Konsum dieser Produkte einen großen Beitrag zum Erhalt einer diversen Tier- und Pflanzenwelt beitragen, aus deren Rohstoffen regionale Produkte zum größten Teil hergestellt werden. Und die bäuerliche und handwerkliche Lebensmittelproduktion wird dadurch weiterbestehen können. Entscheidend ist jedoch, dass wir bereits unsere Kinder an den Genuss der Produkte heranführen, damit sie ihren Genusslevel darauf eichen. Nur so, über den Genussanspruch an Lebensmittel, lässt sich für zukünftige Generationen die Qualität und Diversität bei den Rohstoffen erhalten. Auch dem Bäcker und dem Metzger werden dadurch die Kunden nie ausgehen.
Auf der Suche nach bestem Grillgut sind wir in dieser Ausgabe weite Wege gegangen. Vom Hof Vincke im Münsterland, wo sich Iberico-Schweine im Sand suhlen (ab Seite 58), zum Rielinger Hof in Südtirol (ab Seite 70). Einfach Genuss pur.
Was gab es auf der spoga, der weltgrößten Grill- und BBQ-Messe in Köln zu sehen? Die Trends für 2024! Bereits in diesem Jahr auffällig und es wird noch crosser, dass Thema Pizza. Hier scheint es für die Produzenten noch Absatzpotential zu geben. Auch Planchas konnte man häufig sehen, sei es als Feuerplatte oder als echte Plancha. Ansonsten sind die Grillhersteller mit Innovationen und Neuheiten noch zurückhaltend, sind doch die Lager prall gefüllt mit aktueller Ware. Für Grillkäufer werden deshalb die nächsten Monate rosig werden – die Ware muss unters Volk. So günstig wie in den kommenden Monaten wird man nie wieder einen Grill kaufen können. Inspirationen dazu gibt es ab Seite 16.
Nochmals vielen Dank an alle, die uns auf der BBQ WEEK 23 besucht haben. Einen kleinen Festivalrückblick gibt es ab Seite 52. Danke weiterhin an alle Helfer, an das Orgateam und unsere Grillmeister der Masterclasses – ihr wart Spitze!
Burn on! Bleibt alle gesund!
Immer eine große Hitze unter dem Grillrost wünscht euch
Elmar Fetscher, Herausgeber
Freut euch auf die neue Ausgabe von FIRE&FOOD! Offizieller Erscheinungstermin ist der 14. Juli 2023.
