FIRE&FOOD Restaurant-Tipp: Smoke BBQ

Aufmerksame Leserinnen und Leser, die uns schon viele Jahre begleiten, werden bei diesem Restaurant-Tipp eventuell ins Grübeln kommen. Smoke-BBQ in Düsseldorf – hat FIRE&FOOD das Restaurant nicht schon einmal vorgestellt? Und ja, es stimmt! Doch seit dieser Zeit hat sich gewaltig was getan. Aber seht selbst:

BBQ als Lebenskonzept
Ein Leser-Tipp hatte uns im Jahr 2020 ins Smoke BBQ zu Philipp Klages geführt – und wir waren begeistert darüber, was wir unweit des Düsseldorfer Flughafens erleben konnten. Authentisches texanisches Barbecue, stilecht zubereitet in einem Southern Pride Smoker – und stilecht „rough“ präsentiert. Damals noch in einer schwarz getünchten BBQ-Holzhütte, wie sie auch in Texas hätte stehen können. Umgebaut aus einem ehemaligen angeranzten Döner-Imbiss, um sich einen Lebenstraum zu erfüllen. Immer an Philipps Seite Freund Jonas, der kräftig mit anpackte. Mittlerweile steht hinter Smoke BBQ ein zwanzigköpfiges internationales Team, die Hütte ist um eine große Außenfläche und eine Eventhalle erweitert worden. Neben dem Tagesgeschäft bietet das Team im Smoke BBQ Caterings an und richtet auf Anfrage Events aus.

Die beiden Gründer sind auf sehr unterschiedlichen Wegen zur gemeinsamen Erfüllung des Traums vom BBQ-Restaurant gekommen: Philipp, dessen Eltern zehn Jahre in Houston, Texas gelebt haben, bekam den Sinn fürs Barbecue sprichwörtlich in die Wiege gelegt – und feilt, schon solange er denken kann, am perfekten Rippchen-Rezept. Jonas kam über seine Begeisterung für handwerkliche Projekte 2017 zu der Idee, seinen ersten 1.500 Kilogramm schweren Offset-Smoker zu schweißen. Genau dieser Smoker fehlte Philipp zu seinem Glück, als er 2019 den Sprung ins Ungewisse wagte, um im Lichtenbroicher Industriegebiet ein deutsches BBQ-Mekka entstehen zu lassen. Die beiden wussten gleich, was sie aneinander gefunden hatten, und ziehen seitdem mit unverminderter Kraft am gleichen Strang. Philipp feilt außerdem immer noch an Rezepten und daran, diese arbeitsteilig und mit gleichbleibender Qualität an 365 Tagen im Jahr an Mann und Frau zu bringen. Außerdem produziert er für Social Media & Co. Content und betreibt seit kurzem den „BBQ Business Podcast“, in dem er bereits Lukas Podolski interviewen konnte. Jonas schweißt immer noch in der restauranteigenen Werkstatt am nächsten Offset-Smoker – mittlerweile ist er bei einem Zweieinhalbtonner angekommen – und teilt diese Begeisterung mit Teilnehmern der hauseigenen Smoke-BBQ-Seminare und Onlinekurse. Zusammen mit ihrem Team brennen die beiden weiterhin dafür, authentisch texanisches BBQ für jedermann mit allen Sinnen erlebbar zu machen. Ein Konzept, das aufgeht.

Smoke BBQ
Mündelheimer Weg 31
40472 Düsseldorf
Tel.: 0211 – 879 78 770
www.smokebbq.de

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