Pizza auf dem Topf
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
ca. 4 Pizzen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Feuertopf
• Anzündkamin
Zutaten
Für den Pizzateig (ca. 4 Pizzen)
• 500 g Pizzamehl
(Typo 00, alternativ Type 405)
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Prise Zucker
• 300 ml warmes Wasser
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Salz
Für den Belag:
• 1 Flasche passierte Tomaten
• frische Kräuter (z. B. Thymian,
Oregano, Rosmarin), gehackt
Weitere Zutaten nach Wahl:
• Kirschtomaten oder Tomaten in
Scheiben geschnitten,
Champignons, Zwiebeln,
Peperoni, Artischocken, Salami,
gekochter Schinken, klein
geschnittene Fleischreste
vom Grillen etc.
• geriebener Käse (z. B. Emmentaler,
mittelalter Gouda, Mozzarella)
Mehr Gerichte aus dem Gusseisentopf gibt's im Bookazine Black Pots
Zubereitung
➊ Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles mit den Knethaken des Mixers gut durchkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Sollte er noch zu sehr kleben, etwas Mehl zufügen.
➋ Abgedeckt an einem warmen Ort für 30–40 Minuten gehen lassen. Anschließend noch einmal kräftig durchkneten. In etwa apfelgroße Portionen abstechen und zu Kugeln formen.
➌ Anschließend ausrollen, jeweils auf ein Stück Backpapier legen und mit den passierten Tomaten bestreichen. Salzen, pfeffern und mit frischen Kräutern bestreuen und nach Herzenslust belegen.
Rezept von Elmar Fetscher
Elmar Fetscher ist einer der Wegbereiter des deutschen BBQ-Life Style. Im Jahr 2002 hat er Europa’s größte BBQ Zeitschrift FIRE&FOOD gegründet und ist seit dem Chefredakteur, Meinungsmacher und gern gesehener Experte des German BBQ. FIRE&FOOD steht für einzigartige Rezepte, BBQ Stories aus aller Welt, unabhängige Tests von Grills und Zubehör und viel, viel Inspiration.
Rezept aus FIRE&FOOD Ausgabe 02/2020
