Teres Major Asia-Style

Rind -

Teres Major Asia-Style

Rezept-Facts

Schwierigkeitsgrad:
mittel ◉◉◉◎◎

Menge für:
4 Personen

Zubereitungsdauer:
⧗ individuell

Grilldauer:
individuell

Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Grill


Zutaten

• 600 g Teres Major
• 1 rote Chili, fein gehackt
• 1 daumengroßes Stück Ingwer,
  fein gehackt
• 100 ml Sojasauce
• 1 Flasche Kokossirup
  (alternativ Ahornsirup)
• 100 g geriebene Walnüsse


Zubereitung

Das Fleisch in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, Sojasoße mit Chili und Ingwer verrühren und die Fleischscheiben darin 30 Minuten marinieren lassen. Während dieser Zeit den Grill zum direkten Grillen vorbereiten.

Die geriebenen Walnüsse mit dem Kokossirup vermischen bis eine zähflüssige Paste entsteht. Die Teres Major-Scheiben direkt bei großer Hitze 2 Minuten pro Seite grillen.

Zum Servieren die Walnusspaste darüber geben.

Rezept von Sven Gress

Sven Gress ist der Cap­tain des Smokin’s BBQ Teams, das seit 2014 an nationalen und interna­tionalen Meisterschaf­ten teilnimmt – und das von Anfang an mit beachtlichem Erfolg. Mehr Informationen unter: www.smokins-bbq.de

Rezept aus dem FIRE&FOOD Magazine 02/2016


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