Shepherd’s Pie
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
4 Portionen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Grill, Pfanne/Topf, Auflaufform
Zutaten
• 600 g Kartoffeln (mehligkochend)
• 500 g Rinder- und/oder Lammhack
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 125 ml Rotwein
• 2–3 EL Tomatenmark
• ca. 200 ml Gemüsebrühe
• 3 TL Worcestershiresauce
• 100 g Erbsen (TK)
• 100 ml Milch
• 30 g Butter
• 150 g Cheddar
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• gehackte Petersilie als Garnitur
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Zubereitung
➊ Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In kaltes Salzwasser geben, zum Kochen bringen und 25–30 Minuten weichkochen. In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Zwiebel fein würfeln, die Möhren schälen und raspeln.
➋ Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne auf dem Seitenbrenner anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und braten, bis es fast durch ist. Dann die geriebenen Karotten zufügen und alles mit Rotwein ablöschen. Tomatenmark, Worcestershire-sauce und Gemüsebrühe unterrühren. Oregano, Thymian und Erbsen zugeben und ungefähr 10 Minuten leicht köcheln lassen.
➌ Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Milch und Butter zugeben, dann zerstampfen und anschließend 50 g Cheddar unterrühren, bis er geschmolzen ist.
➍ Die Hackfleischmischung in eine Auflaufform füllen. Den Kartoffelstampf darüber verteilen und glatt verstreichen. Anschließend mit dem restlichen Cheddar bestreuen. Bei 200 °C im vorgeheizten Gasgrill ungefähr 25 Minuten goldgelb backen.
Marions BBQ-Tipp: „Als Rezeptvariante kann der Kartoffelstampf durch Polenta und der Cheddar durch Parmesan ersetzt werden.“
Rezept von Marion Fetscher
Marion Fetscher ist leidenschaftliche Grillerin und hat gemeinsam mit Ehemann Elmar Fetscher 2002 Europas größtes BBQ Magazin FIRE&FOOD gegründet. Sie liebt vegetarische Gerichte, Desserts und besonders kreative Rezeptideen von der Plancha und der Feuerplatte.
Rezept aus dem FIRE&FOOD Magazin 1-26
