Whisky Burger Deluxe
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
ca. 6 Burger
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Feuerplatte
Zutaten
• 900 g Rinderhack
• 12 Scheiben Cheddar
• 6 Burger-Buns
• 12 Scheiben Bacon
• 230 ml Ananassaft
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 6 EL brauner Zucker
• 1 TL granulierter Ingwer
• 115 ml Sojasauce
• 60 ml Wasser
• 1 TL roter Tabasco
• 80 ml Whisky
• Salz
• Pfeffer
• und was man noch so für
Burger braucht: Salat, Tomate,
karamellisierte Zwiebeln,
BBQ-Sauce,...
Das "Must-have
Set für Burger Fans
gibt's Hier
Zubereitung
➊ Zuerst die Glasur für die Burger zubereiten. Dafür Zwiebel und Knoblauch fein hacken und beides in einem Topf mit einem Schluck Olivenöl anbraten.
➋ Wenn die Zwiebel glasig ist, alles mit dem Ananassaft, 4 EL des Whiskys, der Sojasauce und dem Wasser ablöschen. Dann den Zucker, den Ingwer und den Tabasco unterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Sauce nun so lange köcheln lassen, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat.
Den restlichen Whisky zum Fleisch geben und nach eigenen Vorlieben würzen. Alles gut durchkneten und 6 Patties zu je 150 g formen.
➌ Den Grill zum direkten und indirekten Grillen vorbereiten und auf 220 °C aufheizen. Im indirekten Bereich schon mal den Bacon grillen, bis er knusprig ist.
➍ Die Patties für 3 Minuten über direkter Hitze angrillen und anschließend wenden. Sobald die Patties gewendet sind, die bereits angegrillte Seite großzügig mit der Whiskysauce einpinseln und den Käse zum Überbacken darüber geben.
Rezept von Bjoern Terhorst
Wer auf der Website von „Time to Meat“ landet (www.time-to-meat.de) und bislang noch nicht hungrig ist, wird es garantiert beim ersten Stöbern in den unterschiedlichen Rubriken. Verantwortlich dafür ist der leidenschaftliche Griller und IT-Spezialist Bjoern Terhorst aus dem südhessischen Lampertheim. Er beherrscht neben seinem Beruf das kulinarische Spiel mit dem Feuer – und weiß, diese Leidenschaft anhand seiner Grillseminare und Steaktastings mit viel Esprit auch bei anderen zu wecken. Für FIRE&FOOD hat sich Bjoern dem Grillklassiker Burger gewidmet.
Rezept aus FIRE&FOOD Ausgabe 03/2020
