Zimt-Striezel

➊ Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Mehl und Butter dazugeben und alles zu einem weichen, geschmeidigen Hefeteig verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und ungefähr 1 Stunde in warmer Umgebung ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

➋ Nach der Ruhezeit den Teig auf die Arbeitsfläche geben und zu einem großen Rechteck ausrollen. Die Butter-Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf verstreichen und den Teig von der langen Seite her einmal in der Mitte falten. Danach in etwa 3 cm breite Streifen schneiden.

➌ Die Zutaten für den Sud mischen und ¾ davon in eine Auflaufform füllen. Die einzelnen Teigstreifen zu Striezeln drehen und nacheinander in die Auflaufform geben. Nochmals abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.
Den Gasgrill auf 200 °C vorheizen. Den restlichen Sud gleichmäßig über die Teigstreifen gießen. Den Deckel auf die Auflaufform setzen und die Striezel 20–25 Minuten backen. Den Deckel vor Ablauf der Backzeit am besten nicht öffnen, damit sie schön aufgehen.

➍ Die lauwarmen Zimt-Striezel mit Puderzucker bestäuben. Sehr lecker dazu schmeckt eine Vanillesauce.