FIRE&FOOD Restaurant-Tipp: Kalieber BBQ-Base

Basislager für Barbecue-Genießer! Im Nordwesten Deutschlands, mitten im Oldenburger Münsterland, liegt die Gemeinde Lastrup – die Heimat von Kalieber. Gegründet 2015 von Fleischermeisterin und Unternehmerin in dritter Generation Sarah Dhem und ihrem Ehemann Mirko Dhem. Die beiden haben es in den vergangenen Jahren geschafft, Kalieber zu einer Premium-BBQ-Marke zu entwickeln: Von Fleisch und Wurstwaren aus tiergerechter Haltung und traditionellem Fleischerhandwerk über einen Online-Shop und stationären Grillfachhandel sowie eine BBQ-Akademie bis hin zum Restaurant mit Mittagstisch dreht sich hier alles um hochwertiges Grillen und Barbecue.

Es ist ungefähr 18 Uhr, als FIRE&FOOD in der Kalieber BBQ-Base in Lastrup ankommt. Das Restaurant ist noch nicht zu voll, daher lassen sich die freundlichen Mitarbeiter ohne Weiteres auf unsere Fragen und eine Runde fachsimpeln ein. Wir entscheiden uns für die Ribsplatte und bekommen eine köstliche Mahlzeit mit ausgewogenen Aromen serviert. Wer puristisches, authentisches Barbecue sucht, wird in der BBQ-Base nicht enttäuscht. Neben Klassikern wie Pulled Pork und Spare Ribs aus dem Smoker gibt es saftige Burger-Kreationen inklusive Smashed Burger sowie unterschiedliche über Holzkohle gegrillte Steak-Cuts. Die Gerichte lassen einem unter Verwendung von hochwertigem Kalieber-Fleisch von Bunten Bentheimer Schweinen, Aktivstallschweinen und Weiderindern den Mund wässerig werden. Sarah und Mirko setzen sich mit ihrem Unternehmen für den Erhalt traditioneller Nutztierrassen und eine tiergerechte Haltung auch ohne Bio-Zertifizierung ein – das Fleisch, das über die Ladentheke geht, bestimmt das Angebot im Restaurant. Wer Grillgemüse oder gar vegane Grillspezialitäten erwartet, ist hier allerdings fehl am Platz. Gemüse existiert allenfalls als Beilage. Von Dienstag bis Samstag gibt es eine eigene Mittagskarte und einen wöchentlich wechselnden Mittagstisch, von Donnerstag bis Samstag ist ab 17 Uhr BBQ-Time angesagt. So lohnt sich gerade samstags eine weitere Anfahrt: Erst informieren und shoppen im Grillfachgeschäft, danach die Kühltasche mit Fleisch und Wurst aus dem Kalieber-Sortiment für den nächsten eigenen Grillabend bestücken und anschließend den garantiert aufkommenden Hunger und Durst in der BBQ-Base stillen.

KALIEBER BBQ-BASE
Dillen 2 | 49688 Lastrup
Telefon: 04472 9508710
E-Mail: stuetzpunkt@kalieber.de
www.kalieber.de/vor-ort/bbq-base/

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