Gegrilltes Hühnchen mit Miso (Tori-niku no miso-yaki)
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
4 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• SShichirin-Grill, Grillspieße
Zutaten
• 4 Hühnerbrüste
• 8 EL rotes Miso
(fermentierte Sojabohnenpaste)
• 4 EL Sake
• 1 Prise Cayennpfeffer
Zubereitung
➊ Aus Miso und Sake eine dickflüssige Marinade anrühren, mit Cayennepfeffer abschmecken.
➋ Die Hühnerbrüste parieren, in dünne Scheiben schneiden und und trockentupfen, mit der Marinade rundherum einpinseln. Für 30 Minuten marinieren.
➌ Pro Fleischstück 2 Spieße nehmen und das Fleisch wellenförmig aufspießen.
➍ Die Marinade mit Küchenpapier abtupfen und die Hühnerbrüste auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten grillen, dabei ab und zu wenden.
Rezept von Elmar Fetscher
Elmar Fetscher ist Wegbereiter des deutschen BBQ-Lifestyle. Im Jahr 2002 hat er Europas größtes BBQ Magazin FIRE&FOOD gegründet und ist seitdem Chefredakteur, Meinungsmacher und gern gesehener Experte des German BBQ.
Rezept aus FIRE&FOOD Ausgabe 03/2021
