Käsekuchensoufflé
Zutaten
Für 6-8 Personen
• 500 g Magerquark
• 200 g Butter
• 100-120 g Zucker
• 4 Eier
• 3 gestrichene EL
Weichweizengrieß
• 1 Vanilleschote
• Rum und Zitronenabrieb
nach Geschmack
• Butter für die Gläser
• Vanilleeis
• frische Himbeeren,
gezuckert
Zubereitung
Zuerst das Vanillemark aus der Schote auskratzen und die Butter schmelzen. Zusammen mit den übrigen Zutaten verrühren, Gläser gut fetten und zu etwa 2/3 mit der Quarkmasse füllen.
Je nach Größe der verwendeten Gläser bei ca. 180 °C im geschlossenen Grill für 20 bis 30 Minuten backen, bis die Soufflés aufgegangen und goldbraun geworden sind.
Jede Portion mit einer Kugel Vanilleeis und zerdrückten, leicht gesüßten Himbeeren sofort servieren.
FIRE&FOOD Ausgabe 2-2017
