Carusos Liebling – Steak mit Pasta
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
für 2 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Grill, Pfanne, Topf
Zutaten:
• 400 g Pasta
• 400 g Rumpsteak
• 1 mittelgroße Schalotte
• 1 EL Tomatenpesto
• 1 TL Schnittlauch
• 25 g Butter
• 150 g Crème légère
• 50 g Pancetta
• Parmesan nach Lust und Laune
• Salz
• Pfeffer
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Zubereitung
➊ Das Steak auf dem Grill von beiden Seiten in der Pfanne anbraten (so bleibt das Aroma in der Soße). Anschließend aus der Pfanne nehmen und bei ca. 100 °C bis zur einer Kerntemperatur von 54 °C indirekt ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen.
➋ Pancetta und Schalotten klein schneiden und zusammen mit der Butter in die Pfanne geben. Anbraten, die restlichen Zutaten zugeben und kurz aufkochen lassen. Nudeln zufügen und alles gut miteinander vermischen.
Das Steak tranchieren und auf die Nudeln geben. Zum Servieren nach Wunsch Parmesankäse darüberreiben.
Rezept von Don Caruso
Camillo Tomanek aka Don Caruso ist in der Grill- und BBQ-Welt eine bekannte Größe. Allein sein Instagram-Account kratzt an der 400k-Marke. In Zeiten, in denen Influencer wie Pilze aus dem Boden sprießen. Don Carusos Erfolgsgeheimnis? Grillen und Barbecue sind für ihn eine Herzensangelegenheit. Und er muss sich für seinen Erfolg nicht verbiegen. Gepostet werden nur Inhalte, hinter denen er zu 100 Prozent stehen kann. Jetzt folgen: www.instagram.com/doncaruso_bbq/
Rezept aus FIRE&FOOD Ausgabe 1/2023
