Kichererbse Hoch 2 - Zucchini-Schiffchen
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
ca. 4 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Grill für direktes Grillen,
Holzplanke
Zutaten
Für die Zucchini-Schiffchen:
• 2 Zucchini
• 400 g Hummus
• 100 g Pilze nach Wahl (z. B.
Kräuterseitlinge, Champignons)
• Salz, Pfeffer
• Rapsöl oder Olivenöl
Für das Topping:
• 1 kleine Dose Kichererbsen
• 1 EL Sesampaste (Tahin)
• 100 g Cherrytomaten, halbiert
• 2 EL Pinienkerne,
ohne Zugabe von Fett in einer
Pfanne oder auf der Grillplatte
angeröstet
• 1 EL Sweet Chili Sauce
• 2 Zehen schwarzer Knoblauch,
in Scheiben geschnitten
• 2 EL Frühlingslauch,
in Ringe geschnitten
• 1 EL Rapsöl oder Olivenöl
• Saft und Zesten von 1 Bio-Limette
• Salz, Pfeffer
Holzplanken sind HIER im Shop erhältlich.
Zubereitung
➊ Die Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch entnehmen. Die Zucchini wenig salzen und auf der Schnittfläche angrillen. Die Pilze in heißem Öl in einer Pfanne oder auf der Grillplatte scharf (also bei hoher Hitze) anbraten, salzen, pfeffern und beiseitestellen.
➋ Von der gegrillten Zucchini der Unterseite ein klein wenig abschneiden, damit sie auf der Holzplanke einen guten Stand hat. Die gegrillte Zucchini auf die Holzplanke setzen und mit dem Hummus und den Pilzen füllen.
➌ Die Planke entweder auf einem Seitenbrenner anheizen bis sie anfängt zu rauchen oder auf der direkten Hitze in den Grill stellen. Dann die Planke bei indirekter Hitze für ca. 15 Minuten im Grill lassen.
➍ Für das Topping alle Zutaten zusammenrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gefüllte Zucchini zusammen mit dem Topping servieren.
Rezept von den Grillninjas
Mario Bergmann ist Initiator der GRILLNINJAS, einer bundesweit tätige gemeinnützige Initiative der freien Kinder- und Jugendhilfe. Sie führen für Kinder und Jugendliche an das jeweilige Alter angepasste Veranstaltungen durch, bei denen die Teilnehmer/Innen aktiv einfach im Alltag umsetzbare Tipps zu gesunder Ernährung erleben und Lebensmittel und deren gesunde Verwendung kennenlernen. Mehr auf www.grillninjas.de
