Lammkoteletts in Minzmarinade
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
Pro Person
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Plancha/ Feuerplatte
Zutaten
Zutaten (Pro Person):
• 150 g Lammkoteletts,
pariert und in Portionen geschnitten
• 200 g Zucchini,
in schöne Stücke geschnitten
• 50 g Lauchzwiebeln, in nicht
zu schmale Ringe geschnitten
• Salz
• Pfeffer
Für die Minzmarinade
(Menge reicht für ca. 2 kg Fleisch):
• 4 Jalapeño-Chilis, klein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, klein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, klein gehackt
• 1 Bund frische Minze
• 1 EL Korianderblätter
• 1 TL Zucker
• 1 EL Salz
• 100 ml Olivenöl
• Saft von 2 Limetten
• 2 EL Apfelessig
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Zubereitung
➊ Für die Minzmarinade alle Zutaten in einem Mörser zu einer Paste zerreiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, sie soll sehr aromatisch werden!
➋ Die Lammkoteletts in der Marinade im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden ziehen lassen und rechtzeitig vor der Zubereitung wieder auf Zimmertemperatur bringen.
➌ Auf der heißen Platte von allen Seiten scharf angrillen und garen, bis sie schön rosa sind. Dabei oft drehen und wenden. Gleichzeitig die Zucchini und die Lauchzwiebeln auf der Plancha braten.
➍ Zusammen heiß servieren.
Rezept von Oliver Sievers
Oliver Sievers ist ein Fleischsommelier, der sich für Grillen, Essen und Zubereitung interessiert und Weltmeister im BBQ World Championship ist. Seit 2012 ist er mit den BBQ Wieseln zu Meisterschaften im In- und Ausland unterwegs. Sein Motto: „Das Wichtigste beim BBQ ist gutes Essen und der Spaß, den man mit Familie und Freunden hat.“
Rezept aus FIRE&FOOD Ausgabe 02/2016
