Standing Ribroast
Zutaten
• 1 Rib Roast, ca. 5 kg
• Salz
• Pfeffer
• Fleischthermomete
Zubereitung
Das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen und die Gewürze einmassieren. Den Grill zum indirekten Grillen vorbereiten und auf ca. 110 bis 130 °C aufheizen. Das Fleisch auf dem Grillrost platzieren und für etwa 120 Minuten grillen. Nach 100 Minuten die Kerntemperatur messen – sobald eine Kerntemperatur von 55 bis 60 °C erreicht ist, ist das Standing Rib Roast fertig gegrillt. Vor dem Servieren den Sonntagsbraten für 5 bis 7 Minuten auf dem Warmhalterost des Grills ruhen lassen.
FIRE&FOOD Ausgabe 1-2020
Grillrezept von Eddy the Butcher
