Teres Major Asia-Style
Zutaten
für 4 Personen
• 600 g Teres Major
• 1 rote Chili, fein gehackt
• 1 daumengroßes Stück Ingwer,
fein gehackt
• 100 ml Sojasauce
• 1 Flasche Kokossirup
(alternativ Ahornsirup)
• 100 g geriebene Walnüsse
Zubereitung
Das Fleisch in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, Sojasoße mit Chili und Ingwer verrühren und die Fleischscheiben darin 30 Minuten marinieren lassen. Während dieser Zeit den Grill zum direkten Grillen vorbereiten.
Die geriebenen Walnüsse mit dem Kokossirup vermischen bis eine zähflüssige Paste entsteht. Die Teres Major-Scheiben direkt bei großer Hitze 2 Minuten pro Seite grillen.
Zum Servieren die Walnusspaste darüber geben.
FIRE&FOOD Ausgabe 2-2016
