Black Tiger Garnelen
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◎◎◎◎
Menge für:
Pro Person
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Holzkohlegrill
Zutaten
• 2–3 Black Tiger Garnelen,
Größe 8/12 mit Kopf
• 250 ml Hummerbisque
(französische Hummersuppe)
• Maisstärke
• 1 ½ Tassen Olivenöl
• 1–2 Knoblauchzehen
• ½ Bio-Zitrone, geviertelt
Zubereitung
➊ Von den Garnelen den Darm entfernen und sie anschließend gründlich waschen und trockentupfen. Leicht mit Olivenöl einreiben.
➋ Den Knoblauch pressen und mit dem restlichen Öl verrühren.
➌ Die Black Tigers über direkter, mittlerer Hitze 6–8 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden und mit dem Knoblauchöl einpinseln.
Rezept von Eddy Terpstra
FIRE&FOOD hat beim Besuch in Meppel (Niederlande) dem Braaimaster Eddy Terpstra über die Schulter geschaut. In Südafrika ist das Grillen – oder besser gesagt: das Braten über einem Holzfeuer – nahezu ein Volkssport. Der Braaimaster bestimmt immer den Ablauf, nur er darf zur Zange greifen und das Grillgut wenden.
Rezept aus dem FIRE&FOOD Magazin 04/2024
