Egg Drop Sandwich
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
mittel ◉◉◉◎◎
Menge für:
3 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Plancha oder Grill mit Pfanne
Zutaten
• 2 Eier (Größe L)
• 2 fingerdicke Scheiben Brioche-Brot
• 1 Scheibe Bacon
• 1 Scheibe Cheddar
• 1 EL Sahne (nach Wunsch 2 EL)
• 2 EL Butter
• 1 Prise Meersalz
• 1 Prise weißer Pfeffer
• 1 Sommer-Trüffel
• Sriracha-Mayonnaise
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Zubereitung
➊ Auf der Plancha, Feuer- bzw. Grillplatte oder in einer Pfanne den Bacon langsam auslassen. Sobald er schön kross ist, zum Abtropfen auf ein Küchenpapier legen.
➋ Die Eier mit der Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt 1 EL Butter bei niedriger Hitze in einer Pfanne zerlassen und die Brioche-Brotscheiben darin von beiden Seiten bis zur gewünschten Farbe bräunen.
➌ Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne 1 EL Butter zerlassen, die Ei-Sahne-Mischung dazugeben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren anbraten – das Brot sollte etwa 1 Minute vor dem Rührei fertig sein.
➍ Eine Brotscheibe in der Pfanne mit dem Cheddar-Käse belegen. Sobald der Käse anfängt zu schmelzen, das fertige Rührei darauf verteilen. Die Bacon-Scheibe in 3 gleichgroße Stücke brechen und auf das Rührei setzen. Etwas von dem Sommer-Trüffel über das Ei hobeln, die zweite Brotscheibe aufsetzen und das Sandwich in drei Stücke schneiden. Zum Schluss mit der Sriracha-Mayonnaise garnieren und servieren.
Rezept von Adi Blanz
Der Legende nach wurde das Club Sandwich Ende des 19. Jahrhunderts erstmals in Saratoga Springs im Bundesstaat New York serviert. Für uns haben sich Adi Blanz und Heiko Wild von der Grillschule Allgäu dem Thema angenommen. Ganz nach ihrem Motto: „Wir gehen andere Wege…“ https://grillschule-allgaeu.de/
Rezept aus dem FIRE&FOOD Ausgabe 02/2025
