FIRE&FOOD BBQ Day Vienna – Reifeprüfung am 07.03.2026 mit den BBQ-Profis in Wien

Der FIRE&FOOD BBQ Day lädt am Samstag, den 07. März 2026 zur "Reifeprüfung" nach Wien in die Grillardor Outdoor Erlebniswelt Vienna (Wienerstraße 131-133, 2345 Brunn am Gebirge). Nimm dir eine eigene „Reifezeit“ und tauche in diesen wichtigen Aspekt der Genusswelt ein – mit den erfahrenen Genussexperten von FIRE&FOOD und dem Weber Grill Academy-Team sowie köstlichen Gerichten der BBQ-Profis David Buzuk, Patrick Bayer, Giuseppe Messina und Yulia Haybäck. 

Früh bestellen und pro Ticketkauf 30,- € sparen – mit dem Early-Bird-Ticket! Das Early-Bird-Ticket ist nur bis zum 31. Dezember 2025 für 90,- € erhältlich. Danach sind Tickets für den BBQ Day Vienna nur noch zum Normalpreis von 120,- € zu haben.

Die natürliche, vollendete Reifung bleibt für Genießer und Hersteller der Qualitätsschlüssel – der Unterschied zwischen bloßer Haltbarkeit und echter Genussreife spiegelt sich zudem in der sensorischen Wahrnehmung wider. Damit stehen handwerkliche Sorgfalt und Geduld beispielhaft für den bewussten Umgang mit Lebensmitteln. Der Faktor Zeit ist der entscheidende Akteur jeder Reifung. Dies lässt sich nicht beliebig beschleunigen, ohne Kompromisse im Geschmack und in der Bekömmlichkeit einzugehen. Beim FIRE&FOOD BBQ Day Vienna lernen die Teilnehmer in 6 Stunden (von 15 Uhr bis 21 Uhr) wertvolles Praxiswissen von ausgezeichneten Grill- und Reifeprofis.

Patrick Bayer ist Grillweltmeister und diplomierter Fleischsommelier. Seine Schwerpunkte liegen heute auf „From Nose to Tail“, der österreichischen Küche und dem American Barbecue. Der kroatische Grillmeister und Koch David Buzuk verbindet seine Leidenschaft fürs Grillen mit einer fundierten kulinarischen Ausbildung. Seine internationalen Einflüsse stammen unter anderem aus der französischen, japanischen, mediterranen und der Balkan-Küche. Giuseppe Messina ist unter anderem Spezialist für Molekularküche und regionale, bayerische Spezialitäten. Der internationale Profikoch präsentiert seine Gerichte in außergewöhnlichen Texturen und phantasievollen Formen, die stets eine Geschichte erzählen. Yulia Haybäck ist Grillmeisterin und bietet exklusives Live-Catering, Showgrillen und Fine Dining. Sie ist Expertin für die spanische Küche, im Besonderen für das Planchagrillen. Die Profis vermitteln ihr Wissen während der Zubereitung verschiedener Speisen unterhaltsam und ausführlich an die Teilnehmer der "Reifeprüfung".

Die Speisen werden mit den passenden, gereiften Getränken begleitet: Wein, Bier, Whiskey – präsentiert von erfahrenen Sommeliers. Außerdem können die Besucher des BBQ Day Vienna einen fachmännischen Blick auf die neuesten Grillgeräte und technischen Innovationen des Grillmarktes werfen.

Das Reife- und Genussprogramm
(im Ticketpreis sind alle Speisen und Getränke enthalten):

• Vorspeise (zubereitet vom Weber Grill Academy-Team):
  Feuerfleisch von der Grillplatte
• Hauptspeisen:
  David Buzuk: Ćevapčići mit Ajvar & Lepinja
  Patrick Bayer: Homemade Dry Aged Sausages
  Giuseppe Messina: Tafelspitz vom Wagyu
  Yulia Haybäck: Seesaibling in Tortillas
• Nachspeise (zubereitet vom Weber Grill Academy-Team): Grilled Carrot Cake
  
  Auf „grillige“ Gespräche mit den Teilnehmern freuen sich FIRE&FOOD-Herausgeber Elmar Fetscher und das Team der Grillardor Outdoor Erlebniswelt Vienna.