FIRE&FOOD BBQ Day Vienna – Grillen und BBQ in Wien
Doppel-Grillweltmeister Adi Matzek gibt beim Foodpairing sein Wissen weiter. Foto: FIRE&FOOD
Der erste FIRE&FOOD BBQ Day findet 2026 in Wien statt. Die österreichischen FIRE&FOOD Fans dürfen sich auf ein besonderes Genußerlebnis unter dem Motto „Reifezeit“ freuen. Die Veranstaltung findet am 7. März (15-21 Uhr) im Weber Original Store Süd statt.
Die Profis vermitteln ihr Wissen während der Zubereitung verschiedener Speisen unterhaltsam und ausführlich an die Teilnehmer der "Reifeprüfung". Im FIRE&FOOD Team zur Veranstaltung stehen Patrick Bayer, David Buzug, Yulia Haybäck, Adi Matzek und Ronny Paulusch. In den offenen Masterclasses lernen die Besucher live die kulinarischen Geheimnisse, Tricks und Kniffe von den BBQ-Profis und können die zubereiteten Gerichte im Anschluss probieren.
Patrick Bayer ist Grillweltmeister und diplomierter Fleischsommelier. Seine Schwerpunkte liegen heute auf „From Nose to Tail“, der österreichischen Küche und dem American Barbecue.
Der kroatische Grillmeister und Koch David Buzuk verbindet seine Leidenschaft fürs Grillen mit einer fundierten kulinarischen Ausbildung. Seine internationalen Einflüsse stammen unter anderem aus der französischen, japanischen, mediterranen und der Balkan-Küche.
Yulia Haybäck ist Grillmeisterin und bietet exklusives Live-Catering, Showgrillen und Fine Dining. Sie ist Expertin für die spanische Küche, im Besonderen für das Planchagrillen.
Tickets gibt es hier:
David Buzuk und Patrick Bayer geben ihr Know-how mit guter Laune an die Teilnehmer weiter. Fotos: Philipp Lipiarski
Fleischexperte Ronny Paulusch präsentiert sein Wissen zur Fleischreifung mit dem Dry Ager. Foto: FIRE&FOOD
Specialguests: Doppel-Grillweltmeister Adi Matzek macht Grillen zum Genuss. Zum Veranstaltungsmotto „Reifezeit“ präsentiert er Rum und Zigarre und Fleischexperte Ronny Paulusch präsentiert sein Wissen zur Fleischreifung mit dem Dry Ager.
Die Speisen werden mit den passenden, gereiften Getränken begleitet: Wein, Bier, Whiskey – präsentiert von erfahrenen Sommeliers. Außerdem können die Besucher des BBQ Day Vienna einen fachmännischen Blick auf die neuesten Grillgeräte und technischen Innovationen des Grillmarktes werfen.
Das Reife- und Genussprogramm
(im Ticketpreis sind alle Speisen und Getränke enthalten):
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Vorspeise (zubereitet vom Weber Grill Academy-Team):
Feuerfleisch von der Grillplatte -
Hauptspeisen:
David Buzuk: Ćevapčići mit Ajvar & Lepinja
Patrick Bayer: Homemade Dry Aged Sausages, Tafelspitz vom Wagyu
Yulia Haybäck: Seesaibling in Tortillas - Nachspeise (zubereitet vom Weber Grill Academy-Team): Grilled Carrot Cake
- Foodpairing mit Adi Matzek: Rum und Zigarre
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Fleischreifung mit dem Dry Ager mit Ronny Paulusch
Auf „grillige“ Gespräche mit den Teilnehmern freuen sich FIRE&FOOD-Herausgeber Elmar Fetscher und das Team der Grillardor Outdoor Erlebniswelt Vienna (Weber Original Store Wien Süd).
Premiere: Plancha-Profis präsentieren Bookazine No.10 Hot Slate
Zusammen mit Webers Grillmeister:innen zeigt FIRE&FOOD im neue Bookazine No.10 Hot Slate, was mit einer Plancha bzw. Griddle alles möglich ist. Die heiße Platte ist der perfekter Grillpartner während des ganzen Tages: vom Frühstück bis zum Abendessen, von der mediterranen Küche bis zu mexikanischen Tacos.
Beim BBQ DAY in Wien stellen die Plancha-Expert:innen Yulia Haybäck, Suad Sallmannshofer und Patrick Bayer das neue Bookazine und ihre darin enthaltenen Rezeptideen erstmals dem Publikum vor. Die Besucher können das Bookazine direkt vor Ort erwerben und von den beliebten Pitmastern signieren lassen.
Das neue Bookazine No.10 Hot Slate kann ab sofort im FIRE&FOOD Online-Shop bestellt werden.
