FIRE&FOOD News
Chilis – Nicht nur für Feuerschlucker
Chilis offenbaren eine überraschende Vielfalt an Farben, Formen und Aromen. Scharf ist nicht gleich scharf. Und zusätzlich zu scharf kann süß, sauer, zitronig, rauchig, britzelig, blumig oder nussig kommen. Wir besuchen einen Experten und Erhalter...
Chilis offenbaren eine überraschende Vielfalt an Farben, Formen und Aromen. Scharf ist nicht gleich scharf. Und zusätzlich zu scharf kann süß, sauer, zitronig, rauchig, britzelig, blumig oder nussig kommen. Wir besuchen einen Experten und Erhalter...
Kleines 1x1 der berühmtesten luftgetrockneten Schinkenkeulen
Luftgetrocknete Schinkenkeulen (Knochenschinken) sind nicht nur in ihren jeweiligen Ursprungsländern bekannt und beliebt, sondern erfreuen Foodies international. Durch ihre Herkunft und die Verwendung verschiedener Schweinerassen, Herstellungs- und Reifeverfahren unterscheiden sie sich dabei in Geschmack, Textur...
Luftgetrocknete Schinkenkeulen (Knochenschinken) sind nicht nur in ihren jeweiligen Ursprungsländern bekannt und beliebt, sondern erfreuen Foodies international. Durch ihre Herkunft und die Verwendung verschiedener Schweinerassen, Herstellungs- und Reifeverfahren unterscheiden sie sich dabei in Geschmack, Textur...
Das Wichtigste über Pastrami
Entweder man holt sich die leckersten Wurstwaren vom traditionellen Metzger des Vertrauens – oder man nimmt einfach den eigenen Grill zu Hilfe. Der niederländische Metzger und Grill-Enthusiast Gertjan Kiers erklärt uns in diesem Artikel das...
Entweder man holt sich die leckersten Wurstwaren vom traditionellen Metzger des Vertrauens – oder man nimmt einfach den eigenen Grill zu Hilfe. Der niederländische Metzger und Grill-Enthusiast Gertjan Kiers erklärt uns in diesem Artikel das...
Umami – Sex für die Zunge: FIRE&FOOD-Wissen mit Prof. Dr. Guido Ritter
Lange Zeit gab es nur vier Grundgeschmäcker, um die Wirkung von Lebensmitteln und den daraus gezauberten Gerichten auf der Zunge zu beschreiben: süß, salzig, sauer und bitter. Seit etwas über 20 Jahren kennen wir eine...
Lange Zeit gab es nur vier Grundgeschmäcker, um die Wirkung von Lebensmitteln und den daraus gezauberten Gerichten auf der Zunge zu beschreiben: süß, salzig, sauer und bitter. Seit etwas über 20 Jahren kennen wir eine...
Der Appetit kommt beim Essen: Matthias Grenda im Gespräch mit Dr. Ute Cohen
Wenn ein Mann und eine Frau sich über das Thema Genuss, die Sinnlichkeit beim Kochen, das Handwerk Grillen & Smoken und die Lust beim Essen unterhalten, prallen zunächst oft Welten aufeinander. Zu unterschiedlich sind hier...
Wenn ein Mann und eine Frau sich über das Thema Genuss, die Sinnlichkeit beim Kochen, das Handwerk Grillen & Smoken und die Lust beim Essen unterhalten, prallen zunächst oft Welten aufeinander. Zu unterschiedlich sind hier...
FIRE&FOOD Restaurant-Tipp: Kalieber BBQ-Base
Kalieber ist das Basislager für Barbecue-Genießer mitten im Oldenburger Münsterland. Basislager für Barbecue-Genießer! Im Nordwesten Deutschlands, mitten im Oldenburger Münsterland, liegt die Gemeinde Lastrup – die Heimat von Kalieber. Gegründet 2015 von Fleischermeisterin und Unternehmerin...
Kalieber ist das Basislager für Barbecue-Genießer mitten im Oldenburger Münsterland. Basislager für Barbecue-Genießer! Im Nordwesten Deutschlands, mitten im Oldenburger Münsterland, liegt die Gemeinde Lastrup – die Heimat von Kalieber. Gegründet 2015 von Fleischermeisterin und Unternehmerin...
Nachhaltig grillen mit Haya Molcho: Clever genießen und Lebensmittel retten
Sind wir jetzt an den Wochenenden draußen unterwegs, steigt uns vielerorts der leckere Duft von Gegrilltem in die Nase. Wir treffen Familie und Freunde unter freiem Himmel und genießen die gemeinsame Zeit. Diese Stunden sind...
Sind wir jetzt an den Wochenenden draußen unterwegs, steigt uns vielerorts der leckere Duft von Gegrilltem in die Nase. Wir treffen Familie und Freunde unter freiem Himmel und genießen die gemeinsame Zeit. Diese Stunden sind...
DIY-Outdoorküche: Vom ersten Grillplatz zur offenen Genusswerkstatt
Heiko Eggers hat seine Outdoorküche nach und nach mit neuen Ideen weiterentwickelt. Wenn bei Familie Eggers der Duft von Röstaromen und frisch gebackenem Brot durch den Garten zieht, dauert es nicht lange, bis sich Gesellschaft...
Heiko Eggers hat seine Outdoorküche nach und nach mit neuen Ideen weiterentwickelt. Wenn bei Familie Eggers der Duft von Röstaromen und frisch gebackenem Brot durch den Garten zieht, dauert es nicht lange, bis sich Gesellschaft...
BBQ WEEK 2026: Heiter bis wolkig
Vom 5. bis 7. September 2026 verwandelte sich die MOTORWORLD Köln-Rheinland erneut in die Bühne der internationalen BBQ-Szene. Unter der Federführung von FIRE&FOOD drehte sich drei Tage lang alles um einen facettenreichen Grill- und BBQ-Genuss,...
Vom 5. bis 7. September 2026 verwandelte sich die MOTORWORLD Köln-Rheinland erneut in die Bühne der internationalen BBQ-Szene. Unter der Federführung von FIRE&FOOD drehte sich drei Tage lang alles um einen facettenreichen Grill- und BBQ-Genuss,...
ONO x Grisu triumphiert bei der Grillup WBQA-Europameisterschaft im Planchagrillen
Große Freude beim Team von ONO x Grisu über den Titel Grillup WBQA Grand European Champion 2026. Wild West BBQ (oben) landete in der Gesamtwertung auf Rang zwei, dicht gefolgt von BBQ aus Massen,...
Große Freude beim Team von ONO x Grisu über den Titel Grillup WBQA Grand European Champion 2026. Wild West BBQ (oben) landete in der Gesamtwertung auf Rang zwei, dicht gefolgt von BBQ aus Massen,...
