FIRE&FOOD News
Alles unter Kontrolle! Fleischthermometer im Überblick
Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser – dieser althergebrachte Spruch bewahrheitet sich auch, wenn es um das perfekt gegarte Fleisch oder den perfekt gegarten Fisch geht. Wenn das gegrillte Lebensmittel beim Servieren also nicht übergart...
Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser – dieser althergebrachte Spruch bewahrheitet sich auch, wenn es um das perfekt gegarte Fleisch oder den perfekt gegarten Fisch geht. Wenn das gegrillte Lebensmittel beim Servieren also nicht übergart...
spoga+gafa setzt 2021 aus
In diesem Jahr wird die spoga+gafa, die weltweit größte Gartenlifestyle-Messe, aufgrund der weiterhin unsicheren Covid-19-Situation und den daraus resultierenden Beschränkungen ausgesetzt. Die nächste Messe findet vom 19. bis 21. Juni 2022 auf dem Kölner Messegelände...
In diesem Jahr wird die spoga+gafa, die weltweit größte Gartenlifestyle-Messe, aufgrund der weiterhin unsicheren Covid-19-Situation und den daraus resultierenden Beschränkungen ausgesetzt. Die nächste Messe findet vom 19. bis 21. Juni 2022 auf dem Kölner Messegelände...
Einfach lecker marinieren!
Die Kunst des Marinierens gehört zum Grillen und Barbecue. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst – vieles schmeckt einfach besser, wenn es erst für einige Zeit ein Bad in der Marinade genießen durfte. Doch warum...
Die Kunst des Marinierens gehört zum Grillen und Barbecue. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst – vieles schmeckt einfach besser, wenn es erst für einige Zeit ein Bad in der Marinade genießen durfte. Doch warum...
Blick in die kommende Ausgabe: Evergreen Pulled Pork – It's all about that juice!
Der gebürtige Niedersachse David Pietralla hat erst einige Semester Chemie studiert. Eine abgeschlossene Ausbildung zum Veranstaltungskaufmann brachte die Wende hin zur Gastronomie. Als selbständiger Gastronom entdeckte er seine Leidenschaft fürs Feuer und fürs Fleisch. Eine...
Der gebürtige Niedersachse David Pietralla hat erst einige Semester Chemie studiert. Eine abgeschlossene Ausbildung zum Veranstaltungskaufmann brachte die Wende hin zur Gastronomie. Als selbständiger Gastronom entdeckte er seine Leidenschaft fürs Feuer und fürs Fleisch. Eine...
Ferkelkastration: Kleiner Schnitt mit großer Wirkung
Beitrag von Gerhard PfefferIn Europa werden seit ca. 8.000 Jahren Schweine gehalten – und seit Jahrhunderten die männlichen Tiere kastriert, indem beide Hoden entfernt werden. Bereits seit 2006 ist das betäubungslose Kastrieren nur noch in...
Beitrag von Gerhard PfefferIn Europa werden seit ca. 8.000 Jahren Schweine gehalten – und seit Jahrhunderten die männlichen Tiere kastriert, indem beide Hoden entfernt werden. Bereits seit 2006 ist das betäubungslose Kastrieren nur noch in...
FIRE&FOOD BBQ WEEK: Neuer Termin 06.–08. Mai 2022
Statement von Elmar Fetscher, CEO von FIRE&FOOD zur derzeitigen Situation der BBQ WEEK Bereits vor einigen Wochen mußten wir die Premierenveranstaltung der FIRE&FOOD BBQ WEEK auf dem albgut in Münsingen absagen. Die derzeit unsichere Planungslage...
Statement von Elmar Fetscher, CEO von FIRE&FOOD zur derzeitigen Situation der BBQ WEEK Bereits vor einigen Wochen mußten wir die Premierenveranstaltung der FIRE&FOOD BBQ WEEK auf dem albgut in Münsingen absagen. Die derzeit unsichere Planungslage...
Lust auf (Oster-)Lamm
Jemand spielt das Unschuldslamm, ist lammfromm oder hat eine Lammsgeduld: Das Lamm hat in unserem Sprachgebrauch einen festen Platz – und bei vielen gehört gerade zu Ostern der Lammbraten zum Fest wie das Eiersuchen. Dabei...
Jemand spielt das Unschuldslamm, ist lammfromm oder hat eine Lammsgeduld: Das Lamm hat in unserem Sprachgebrauch einen festen Platz – und bei vielen gehört gerade zu Ostern der Lammbraten zum Fest wie das Eiersuchen. Dabei...
Tipps für Gastronomen in der Corona-Krise
Gastronomen sind von jeher ein besonderes Völkchen. Sie sind idealistische Kämpfernaturen, die mit Leidenschaft für kleines Geld viel arbeiten. Mit welchem Ziel? Großen Teilen unserer Gesellschaft Momente von Willkommens-atmosphäre und Hospitality zu schaffen. Im Jahr...
Gastronomen sind von jeher ein besonderes Völkchen. Sie sind idealistische Kämpfernaturen, die mit Leidenschaft für kleines Geld viel arbeiten. Mit welchem Ziel? Großen Teilen unserer Gesellschaft Momente von Willkommens-atmosphäre und Hospitality zu schaffen. Im Jahr...
The Wild Sheeps of Ireland
BACK TO THE ROOTS: SCHAFZUCHT IN IRLAND Die Hochzeit der irischen Schafzucht war in den 1980er Jahren – verbunden mit negativen Einflüssen auf die Umwelt durch Überweidung. Doch die irische Regierung leitete einen Strukturwandel ein...
BACK TO THE ROOTS: SCHAFZUCHT IN IRLAND Die Hochzeit der irischen Schafzucht war in den 1980er Jahren – verbunden mit negativen Einflüssen auf die Umwelt durch Überweidung. Doch die irische Regierung leitete einen Strukturwandel ein...
Binchotan – Die edle White Charcoal aus Japan
Es verwundert nicht, dass die teuerste Grillkohle der Welt aus Japan stammt, ist das Land doch für seine Liebe zu Perfektion und vom Zen geprägte Achtsamkeit bekannt. Auch für die Herstellung von Grillkohle gelten in...
Es verwundert nicht, dass die teuerste Grillkohle der Welt aus Japan stammt, ist das Land doch für seine Liebe zu Perfektion und vom Zen geprägte Achtsamkeit bekannt. Auch für die Herstellung von Grillkohle gelten in...
