FIRE&FOOD News
Pelletsmoker: Let it smoke!
Wenn sich im Lucky Rooster feine Holzfeueraromen verteilen, ist Markus Mack in seinem Element und die Welt für ihn in bester Ordnung – zumindest, wenn er Corona und die Folgen wenigstens für eine Zeit ausblenden...
Wenn sich im Lucky Rooster feine Holzfeueraromen verteilen, ist Markus Mack in seinem Element und die Welt für ihn in bester Ordnung – zumindest, wenn er Corona und die Folgen wenigstens für eine Zeit ausblenden...
Quality Sells – Fleischerhandwerk im Wandel
Seit über 20 Jahren beklagen die Landesinnungsverbände der Metzger den Rückgang von Fleischer-Fachgeschäften. Laut Zentralverband des Deutschen Handwerks (ZDH) werden jedes Jahr mehr Betriebe geschlossen als eröffnet. Die Gründe dafür sind komplex. Wer als selbstständiger...
Seit über 20 Jahren beklagen die Landesinnungsverbände der Metzger den Rückgang von Fleischer-Fachgeschäften. Laut Zentralverband des Deutschen Handwerks (ZDH) werden jedes Jahr mehr Betriebe geschlossen als eröffnet. Die Gründe dafür sind komplex. Wer als selbstständiger...
Zartbitter: Grillen mit Farastero und Criollo
Sie ist gaumenstreichelnder Seelentröster und Muntermacher: die Schokolade. Sie bringt sogar nachweislich gesundheitlichen Nutzen – wenn der Kakaoanteil hoch genug ist. Doch je mehr Kakao in der Schokolade steckt, desto weniger Zucker hat sie und...
Sie ist gaumenstreichelnder Seelentröster und Muntermacher: die Schokolade. Sie bringt sogar nachweislich gesundheitlichen Nutzen – wenn der Kakaoanteil hoch genug ist. Doch je mehr Kakao in der Schokolade steckt, desto weniger Zucker hat sie und...
Die GRILLNINJAS® stärken die Ernährungskompetenz von Kindern und Jugendlichen
Seit Jahren beklagen Ernährungswissenschaftler, dass es mit unserer Ernährungskompetenz nicht mehr weit her ist. Denn obwohl Kochbuchliteratur, virtuelle Kochkurse auf Youtube oder Kochshows im Fernsehen boomen und das Wissen daraus tagtäglich verfügbar ist, sind wir...
Seit Jahren beklagen Ernährungswissenschaftler, dass es mit unserer Ernährungskompetenz nicht mehr weit her ist. Denn obwohl Kochbuchliteratur, virtuelle Kochkurse auf Youtube oder Kochshows im Fernsehen boomen und das Wissen daraus tagtäglich verfügbar ist, sind wir...
Feuerfrei für Sambal
Wer kennt nicht diese scharfe rote Soße, deren Siegeszug in den 1970er Jahren begann, als sich chinesische Restaurants bundesweit in den Städten etablierten und äußerst populär wurden. Sie stand meistens schon in einem kleinen Gläschen...
Wer kennt nicht diese scharfe rote Soße, deren Siegeszug in den 1970er Jahren begann, als sich chinesische Restaurants bundesweit in den Städten etablierten und äußerst populär wurden. Sie stand meistens schon in einem kleinen Gläschen...
Die neue FIRE&FOOD erscheint am 20.11.!
Die neue FIRE&FOOD Ausgabe erscheint am 20.11.20 unter dem Titel "Gans gut!". Für Wintergrillen mit viel Abwechslung, Spaß und Genuss. Liebe Leserinnen und Leser, ich weiß nicht, wie es euch gerade so geht. Mit...
Die neue FIRE&FOOD Ausgabe erscheint am 20.11.20 unter dem Titel "Gans gut!". Für Wintergrillen mit viel Abwechslung, Spaß und Genuss. Liebe Leserinnen und Leser, ich weiß nicht, wie es euch gerade so geht. Mit...
BORN TO GRILL: Heißes BBQ-Buch von Gerhard Volk und Kollegen
Jetzt NEU im FIRE&FOOD Shop: ein Grillbuch, dessen Titel ein klares Bekenntnis ist: „BORN TO GRILL“. Auf 288 Seiten sammelt es mehr als 100 Rezepte. Dazu gehören BBQ-Klassiker wie Pulled Pork und Beef Brisket genauso...
Jetzt NEU im FIRE&FOOD Shop: ein Grillbuch, dessen Titel ein klares Bekenntnis ist: „BORN TO GRILL“. Auf 288 Seiten sammelt es mehr als 100 Rezepte. Dazu gehören BBQ-Klassiker wie Pulled Pork und Beef Brisket genauso...
Mehr als nur Asado
Wer das kleine lateinamerikanische Land Uruguay südlich von Brasilien kulinarisch hauptsächlich mit dem Begriff Asado verknüpft, wird diesem nicht ganz gerecht. Zwar hat hier – wie überall in Südamerika, wo der Lebensunterhalt zum großen Teil...
Wer das kleine lateinamerikanische Land Uruguay südlich von Brasilien kulinarisch hauptsächlich mit dem Begriff Asado verknüpft, wird diesem nicht ganz gerecht. Zwar hat hier – wie überall in Südamerika, wo der Lebensunterhalt zum großen Teil...
Big Moe's BBQ
Big Moe Cason: „Lass‘ dir Zeit und gib auch dem Fleisch die Zeit, die es braucht...“ Seit Big Moe Cason 2006 begonnen hat, in den Staaten als Solokünstler an Barbecue-Wettbewerben teilzunehmen und auch beim TV-Sender...
Big Moe Cason: „Lass‘ dir Zeit und gib auch dem Fleisch die Zeit, die es braucht...“ Seit Big Moe Cason 2006 begonnen hat, in den Staaten als Solokünstler an Barbecue-Wettbewerben teilzunehmen und auch beim TV-Sender...
Alles, nur nicht langweilig: Rassige Bratwürste
Bratwurst geht doch eigentlich immer – ob im Sommer als Appetizer für hungrige Gäste auf der Grillparty, im Herbst am Lagerfeuer nach einem ausgiebigen Spaziergang über Stock, Stein und raschelndes Laub oder im Winter als...
Bratwurst geht doch eigentlich immer – ob im Sommer als Appetizer für hungrige Gäste auf der Grillparty, im Herbst am Lagerfeuer nach einem ausgiebigen Spaziergang über Stock, Stein und raschelndes Laub oder im Winter als...
