FIRE&FOOD News

Aus Milch, Salz, Lab und verschiedenen Käsekulturen lassen sich tausende verschiedene Käsesorten herstellen. Es ist das älteste Verfahren, um Milch lange haltbar zu machen und wird hauptsächlich im westlichen Kulturkreis angewandt. Ob zarte Frischkäse, fruchtige...

Die Region Margret River ist mit einem milden Klima, viel Sonnenschein, traumhaften Stränden, beeindruckenden Eukalyptuswäldern und fruchtbaren Äckern gesegnet. Eine Gegend, die kulinarisch – zumindest für mich – keine Wünsche offen lässt. Hier findet man...

In den Metropolen Europas ist Lamm in vielen Restaurants sowie auf allen Streetfood-Festivals nicht mehr wegzudenken und erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Gerade vom Grill ist Lamm ein wahrer Gaumenschmaus. Sensationell zart und aromatisch zugleich,...

Auf meiner Route durch Westaustralien steht für die nächsten zwei Tage die Gegend um die Stadt Busselton auf dem Programm, die zur bekannten Weinregion Margaret River gehört und südlich der westaustralischen Hauptstadt Perth liegt. Begleitet...

Nur vom Ansehen bekommt man von diesen verschrumpelten Knollen mit ihren kleinen schwarze Zehen wohl kaum einen wässerigen Mund. Dafür sehen die Dinger einfach zu alt, vertrocknet und hässlich aus. Es muss wohl etwas Anderes...

Der amerikanische Grillhersteller Weber-Stephen hat eine neue Vizepräsidentin. Seit 01. Juli ist Andrea Strein als Vice President Hub Central (DACH) für das Geschäft in Deutschland, Österreich und der Schweiz zuständig. Strein übernimmt damit die Nachfolge...

Auf Wunsch der Branche verschiebt die Koelnmesse den Termin der spoga+gafa dauerhaft in die jeweils erste Jahreshälfte. Trotz einer fast ausgebuchten Gesamtfläche im Frühjahr 2020 und damit einem exzellenten Anmeldestatus für die spoga+gafa schlugen sich...

Zwei BBQ-Experten am Dutch Oven: Für die Produktion der Rezept-Videos „Bayern glüht“ grillten Elmar Fetscher und Giuseppe Messina am idyllische Schliersee in Oberbayern, z.B. leckeres "Reh im Feuertopf mit Brezenknödel-Soufflé".   Der Grillboom der letzten...

Die FIRE&FOOD Bookazine-Serie hat in der Grillszene bereits Kultstatus erlangt! Jetzt wird die erfolgreiche Serie mit der No.9 Best Chicken fortgesetzt. Das Fleisch vom Federvieh ist beim Grillen & Barbecue weltweit beliebt. Neben den bekannten...

Die neue FIRE&FOOD Ausgabe erscheint am 26.06.20 unter dem Titel "So grillt Deutschland". Elmar war für euch in allen Himmelsrichtungen in good old Germany unterwegs.   Liebe Leserinnen und Leser, ich bin begeistert. Noch vor...