Die neue FIRE&FOOD erscheint am 02.07.!
Mein persönlicher Sommerhit ist das Grillen auf dem Yakiniku.
Liebe Leserinnen und Leser,
Bequemlichkeit und Lifestyle, das sind die beiden Faktoren, die den Grillboom vorantreiben. Eigentlich ist das Grillen eine einfache Sache – Lagerfeuer machen, Holzstock anspitzen, Grillgut aufspießen – fertig. Fürs BBQ kann man ja auch ein Erdloch graben, wäre das für viele nicht zu mühsam. Das geht mit einem Grill mit Deckel doch bequemer, und auch für die Überwachung des Garzustandes gibt es Tools, mit denen man die Arbeit praktisch von der Liege aus machen kann. Kommt noch der Aspekt Lifestyle ins Spiel, seit das Auto an Prestige mächtig verloren hat und der Grill auf dem Weg ist, dessen Platz einzunehmen. So ist es nicht verwunderlich, dass der Markt ständig neue und noch bequemere Gadgets hervorbringt, selbstverständlich mit Web-Connectivity und ansprechenden Grilldesigns. Gleichzeitig kann man aber auch eine Spaltung unter den Grillanwendern beobachten. Die Einen, die auf digitale Technik schwören und die Anderen, die die Einfachheit einer schlichten Feuerstelle suchen.
Und welcher Weg ist euer Weg? Ich freue mich über eure Antworten an ef@fire-food.com.
Auch in dieser Ausgabe stellen wir wieder neue Grillgeräte (ab Seite 18) und Grillzubehör (ab Seite 6) vor. Wer vor hat, sich ein neues Grillgerät anzulegen, muss derzeit unter Umständen mit Wartezeiten rechnen. Nach Rückfrage bei den Grillherstellern werden die Lieferengpässe in den nächsten Monaten noch bleiben.
Mit unseren Rezeptgeschichten haben wir den Sommer ins Magazin geholt. Freut euch auf Meeresfrüchte und Fisch, zelebriert auf dem Grill von Thomas Eriksson-Fröhlich (ab Seite 12), die neuesten Salattrends von Andrew Fordyce (ab Seite 70) und die Veggierezepte von Klaus Breinig (ab Seite 84). Und für die Gin-Liebhaber hat Stefan Brüderl Klassiker und neue Gin-Cocktails gemixt, die es in sich haben (ab Seite 78). Mein persönlicher Sommerhit ist das Grillen auf dem Yakiniku (siehe Bild). Was hinter dieser Grillmethode steckt, findet ihr ab Seite 30. Der Sommer kann kommen!
So wie es derzeit aussieht, wird es bis August noch keine größeren Grillevents geben können. Viele Grillschulen bieten jedoch im Juli wieder Kurse an. Schaut bei ihnen vorbei, sie freuen sich, wenn sie wieder mit und für euch grillen können. Auch für die im September stattfindende baden-württembergische Jagdmesse DIE HUBERT steht die Ampel bereits auf Grün und wir freuen uns, wenn ihr uns vom 17.–19. September auf dem Albgut in Münsingen auf ein Halali besucht.
Bleibt alle gesund! Immer eine große Hitze unter dem Grillrost wünscht euch
Elmar Fetscher, Herausgeber