FIRE&FOOD News

Der nächste Winter kommt bestimmt. Saftige, aromatische Blutorangen gaukeln unseren Sinnen einen Hauch von Sonne vor. Die meisten Sorten der bei uns erhältlichen Blutorangen gehören zu den Spätapfelsinen. Sie enthalten – wie alle Zitrusfrüchte –...

Da Champignons druckempfindlich sind, werden sie im deutschen Anbau ausschließlich von Hand geerntet und sofort nach Größen in ihre Verkaufsverpackungen sortiert. Frische Wildpilze vom Grill sind eine Köstlichkeit – aber das Angebot ist saisonal begrenzt....

Für viele Feinschmecker kommen Jakobsmuscheln gleich nach Austern. Die Muschel mit der charakteristisch geformten Schale hat ihren Namen vom Schutzpatron der Pilger, dem heiligen Jakobus. Deswegen wird sie auch als Erkennungszeichen auf den Wegmarkierungen des...

Liebe Leserinnen und Leser! Wer vor 20 oder 30 Jahren an einem sommerlichen Sonntag Familie und Freunden etwas Besonderes bieten wollte, griff zum Kohlesack und schmiss den Grill an. Die weiteren Rollen waren klar verteilt:...

Nach turbulenten letzten Wochen, kann der Ticketvorverkauf jetzt endlich losgehen. Der Begriff des Outdoor-Living wird auch für DIE HUBERT von großer Bedeutung sein. Das phantastische Freigelände auf dem Albgut macht es möglich, auch unter strengen...

Aus Milch, Salz, Lab und verschiedenen Käsekulturen lassen sich tausende verschiedene Käsesorten herstellen. Es ist das älteste Verfahren, um Milch lange haltbar zu machen und wird hauptsächlich im westlichen Kulturkreis angewandt. Ob zarte Frischkäse, fruchtige...

Die Region Margret River ist mit einem milden Klima, viel Sonnenschein, traumhaften Stränden, beeindruckenden Eukalyptuswäldern und fruchtbaren Äckern gesegnet. Eine Gegend, die kulinarisch – zumindest für mich – keine Wünsche offen lässt. Hier findet man...

In den Metropolen Europas ist Lamm in vielen Restaurants sowie auf allen Streetfood-Festivals nicht mehr wegzudenken und erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Gerade vom Grill ist Lamm ein wahrer Gaumenschmaus. Sensationell zart und aromatisch zugleich,...

Oben: Ein Watersmoker in Aktion. Er ist ein eher simples Grillgerät ohne große technische Finessen. Dieses Modell besitzt zwei Ebenen (Stacker)Unten: Die Wasserschale ist das Herzstück des Smokers. Sie sitzt über der Glut und sorgt...

Auf meiner Route durch Westaustralien steht für die nächsten zwei Tage die Gegend um die Stadt Busselton auf dem Programm, die zur bekannten Weinregion Margaret River gehört und südlich der westaustralischen Hauptstadt Perth liegt. Begleitet...