FIRE&FOOD News

Die Kunst des Marinierens gehört zum Grillen und Barbecue. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst – vieles schmeckt einfach besser, wenn es erst für einige Zeit ein Bad in der Marinade genießen durfte. Doch warum...

Deutschland und die Welt befinden sich in einer Ausnahmesituation. Die Corona-Viruspandemie ist eine harte Prüfung für die Wirtschaft und besonders für die Gastronomiebranche. Lokale und Restaurants dürfen unter strengen Gesundheitsauflagen zwar in einigen Bundesländern wieder...

Die Gartenbar ist eröffnet! Während die Short Ribs die letzte Stunde im Keramikgrill garen und das Grillgemüse noch etwas marinieren darf, bevor es lauwarm auf den Teller kommt, ist Zeit für einen kühlen, entspannenden Drink....

Der Norden und seine Fischbrötchen gehören untrennbar zusammen. Je nach Gusto und Saison mit einem Salatblatt, leckerem Matjes, Backfisch oder Krabben belegt und mit frischen Zwiebeln gekrönt. Am liebsten direkt im Hafen mit Blick auf...

An Westaustraliens 12.000 Kilometer langen Küste gibt es auf ganz unterschiedliche Art und Weise die Gelegenheit, schmackhaften Fisch oder Meeresfrüchte zu fangen und natürlich auch fangfrisch zu verspeisen. Nachdem mir Brian Lee am Cape Leveque...

In Zeiten von Corona bietet das Grillen zuhause vielen Leuten eine willkommene Ablenkung. Durch den Einsatz von Spiritus und anderen flüssigen Brandbeschleunigern, kann es allerdings zu schwerwiegenden Grillunfällen kommen. Besonders Kinder sind gefährdet. Durch ihre...

Küchenkünstler und Entertainer Metin Calis schlägt mit seinen Dinner-Menü-Shows „Sofra Del Sol – die Sonnentafel“ eine kulinarische Brücke über den Bosporus mitten in unsere europäische Seele. Für FIRE&FOOD war der gebürtige Heidelberger mit türkischen Wurzeln...

„Bleibet dahoim!“ Grillen im Garten mit der Familie ist erlaubt, vielleicht bald wieder auch mit Freunden.   Liebe Leserinnen und Leser, so einiges ist in den letzten Tagen in den Hintergrund gerückt. Die Flüchtlingskrise, Syrien,...

Australien gilt als ein Land des Barbecues und es hat mich völlig beeindruckt, wie intensiv hier diese Kultur wirklich gelebt wird. Gerade im Vergleich zu den USA und zu Südafrika, wo Barbecue oder Braai ja...

Während die Existenz von Umami als „neue“ fünfte Geschmacksrichtung erst vor einigen Jahren hieb- und stichfest wissenschaftlich bewiesen wurde (bekannt ist Umami jedoch bereits seit Anfang des 20. Jahrhunderts), kennt die ayurvedische Küche seit mehr...