FIRE&FOOD News

Grillen auf der heißen Platte liegt derzeit stark im Trend. Die Grillindustrie und viele kleinere Manufakturen bieten heute bereits eine große Anzahl an diversen heißen Platten an. Oft wird irrtümlicherweise der Begriff „Plancha“ für die...

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Die indische Küche wird in Europa immer beliebter, nicht zuletzt, weil diese auch Vegetariern eine große Auswahl bietet. Doch vorm Street Food-Genuss direkt in Indien werden europäische Touristen auch heute noch häufig gewarnt, da unser...

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Die richtige Schnittführung spielt bei jedem Stück Fleisch eine absolut tragende Rolle für das Ergebnis im Mund oder besser gesagt, zwischen den Zähnen. Wenn man sich mit den Basics befasst, gehören Themen wie etwa das...

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Ein Gasi-Grill als Handgepäck: Nur 9 Teile zusammenstecken, die Gaskartusche anschließen – und schon steht der Skotti-Gasgrill mit einer Grillfäche von 20 x 30 cm bereit zum Grillen. Der kleine Gasgrill kann nebenbei auch als...

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So mancher Griller kämpft bei Ribs & Co damit, die Temperatur in seinem mit Holzkohle befeuerten Grillgerät überhaupt annähernd konstant zu halten. Anderen wiederum geht es um die absolute Perfektion und Genauigkeit beim Temperaturverlauf. Doch...

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Sam, Hanna, Marleen und Max (von links) im Einsatz für die GRILLNINJAS® Die GRILLNINJAS® sind 2019 mit einem Pilotprojekt in einer Grundschule im Harz gestartet und haben sich die Stärkung der Ernährungskompetenz von Kindern und...

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Philipp Sontag: „Hier ziehe ich die geöffnete Bauchdecke des ganzen Rinderschlachtkörpers nach außen, um freie Sicht auf die beiden Outside Skirts zu bekommen. Das Zwerchfell ist noch geschlossen und intakt. Die Leber und Nierenzapfen (sichtbar...

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Um die biologische Vielfalt, also den Reichtum der Natur, steht es schlechter denn je. Das aktuelle Artensterben verläuft nach wissenschaftlicher Meinung zehn- bis hundertfach schneller als im Durchschnitt der vergangenen 10 Millionen Jahre. Dabei geht...

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Wenn es in Spanien „Andar de paella“ (Paella essen gehen) heißt, gibt es meistens etwas zu feiern. Dann versammeln sich Freunde und Familie um die große Eisenpfanne, die mitten auf dem Tisch steht und aus...

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Wildfleisch und Raucharomen sind zwei geniale Teamplayer für Feinschmecker. Natürlicher und hochwertiger kann Fleischgenuss nicht sein, wenn das Fleisch aus regionaler, nachhaltiger Jagd stammt. Denn so bleibt der natürliche Kreislauf geschlossen: Wildfleisch kommt direkt aus...

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