FIRE&FOOD News

Ende 2020 hat der aus der Gründershow „Die Höhle der Löwen“ bekannte Unternehmer Ralf Dümmel mit seiner Firma DS Produkte den Grillhersteller Landmann übernommen. Das traditionsreiche Familienunternehmen aus Osterholz-Scharmbeck bei Bremen war im November 2020...

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Liebe Leserinnen, liebe Leser, das im letzten Jahr erstmals gestartete FIRE&FOOD Special „Grillen und Barbecuen mit heimischem Wild“ hat überwältigende Aufmerksamkeit und Resonanz erreicht. So liegt es für mich als passionierten Angler natürlich nahe, diesen...

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Um über ein ganzes Jahr hinweg genügend Lebensmittel zur Verfügung zu haben, mussten die Menschen schon immer Lebensmittel haltbar machen. Organische Substanzen unterliegen chemischen Veränderungen, die durch Luft, Temperatur, Enzyme, das Wachsen von Mikroorganismen oder...

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Seit Jahrzehnten steigt weltweit der Fischkonsum und etwa die Hälfte der Fische stammt aus Aquakultur – wurde also nicht wild gefangen, sondern gezüchtet. In Süßwasserteichen, Meeresgehegen oder – wie seit einigen Jahren – in geschlossenen...

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Wer gerne Fisch grillt und am liebsten den eigenen Fang zubereiten möchte, muss wissen, dass Angler in Deutschland besondere Genehmigungen besitzen müssen. Hierzulande ist es nicht erlaubt, sich einfach mit der Angelrute zum nächsten fischreichen...

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Weil es für viele Grillanfänger praktisch ist, wird Grillfleisch im Handel häufig mariniert angeboten. Herkunft und Frische sind bei diesem Fleisch aber nicht immer nachvollziehbar. „Zwei wesentliche Informationen finden Verbraucher*innen auf marinierten Steaks nicht vor“,...

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„Zu Grillfleisch bietet sich aus Deutschland ein kräftiger Portugieser Weißherbst oder aus Spanien ein Rosé mit den Rebsorten Cabernet Sauvignon oder Garnacha an.“ – Hannes Rehm, Weinexperte   Sie sind echte Geschmacks-Allrounder und beliebt für...

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Gruppenbild auf dem „heiligen“ BBQ-Gelände der Pit Boys, Bob Ahlgren (mi re) und Elmar Fetscher (mi li) Das erste Treffen zwischen mir und dem BBQ Pit Boys-Gründer Bob Ahlgren fand im Herbst 2015 auf dem...

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Wagyufleisch – vor allen Dingen, wenn es von Rindern aus der japanischen Präfektur Hyogo stammt und alle Kriterien erfüllt, um sich nach deren Provinzhauptstadt Kobe nennen zu dürfen – ist die teuerste Rindfleisch-sorte der Welt....

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In den Sommermonaten ist die Niederländische Nordseeküste fest in Touristenhand und es hängt überall ein Hauch von Frikandel Special, gepaart mit Frittengeruch und Poffertjesduft in der Luft. Dabei lohnt es sich, einen Blick in die...

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