FIRE&FOOD News

Jetzt NEU im FIRE&FOOD Shop: ein Grillbuch, dessen Titel ein klares Bekenntnis ist: „BORN TO GRILL“. Auf 288 Seiten sammelt es mehr als 100 Rezepte. Dazu gehören BBQ-Klassiker wie Pulled Pork und Beef Brisket genauso...

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Wer das kleine lateinamerikanische Land Uruguay südlich von Brasilien kulinarisch hauptsächlich mit dem Begriff Asado verknüpft, wird diesem nicht ganz gerecht. Zwar hat hier – wie überall in Südamerika, wo der Lebensunterhalt zum großen Teil...

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Big Moe Cason: „Lass‘ dir Zeit und gib auch dem Fleisch die Zeit, die es braucht...“ Seit Big Moe Cason 2006 begonnen hat, in den Staaten als Solokünstler an Barbecue-Wettbewerben teilzunehmen und auch beim TV-Sender...

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Bratwurst geht doch eigentlich immer – ob im Sommer als Appetizer für hungrige Gäste auf der Grillparty, im Herbst am Lagerfeuer nach einem ausgiebigen Spaziergang über Stock, Stein und raschelndes Laub oder im Winter als...

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Am 31. Oktober ist Halloween. Das gruselige Brauchtum am Abend vor Allerheiligen (All Hallows’ Eve) war ursprünglich vor allem im katholischen Irland verbreitet. Die Wurzeln des Festes reichen aber wohl bis in die Keltenzeit (Samhain)...

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Räuchern ist nicht nur eine der ältesten Konservierungsmethoden, sondern verleiht frischem Fisch ein besonderes Aroma und gart ihn dabei ganz sanft. Durch das Verglühen ausgesuchter Hölzer und Kräuter auf glühenden Kohlen oder einem anderen erhitzten...

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Die vom 25. bis 29. November 2020 geplante FOOD & LIFE findet als Konsequenz der aktuellen Corona-Entwicklungen nicht statt: Steigende Infektionszahlen und nicht berechenbare Rahmenbedingungen und Restriktionen für die Aussteller, sowie eine zunehmende Unsicherheit auf...

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Der Gang in den Supermarkt ist in Zeiten der Pandemie für viele zu einem Spießrutenlauf geworden: Jeder dritte Deutsche gibt laut einer repräsentativen Befragung des Marktforschungsunternehmens Appinio an, den Lebensmitteleinkauf im Supermarkt als etwas Unangenehmes...

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Barbecue und Holz sind zwei Verbündete, wenn es um kulinarischen Genuss geht. Denn dieser beginnt bekanntlich schon in der Nase, wenn feines Raucharoma unseren Geruchssinn erreicht und damit gleichzeitig den Gaumen in freudige Erwartung versetzt....

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Auf dem letzten Teil meiner Westaustralien-Reise dreht sich alles um eines der beiden Wappentiere Australiens: das Känguru. Rund 50 Millionen Exemplare sollen laut offiziellen Schätzungen auf diesem Kontinent leben. Und wenn man sich durch die...

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