FIRE&FOOD News

Im brandenburgischen Zossen weiden 300 Zebu-Buckelrinder. Fleischsommelier Nils-Peter Czaja tut alles, damit seine Lieblinge richtig lecker werden. Zebus sind Zwerge unter den Rindern. Drahtig und agil sind die Exoten aus Südostasien nicht gerade dafür bekannt,...

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Statement von Elmar Fetscher, CEO von FIRE&FOOD zur derzeitigen Situation der BBQ WEEK Es gibt auch Einfacheres, als in der derzeitigen Corona-Lage einen Event zu planen. Die gesundheitlichen und wirtschaftlichen Risiken sind nicht einzuschätzen. Und...

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Holzkohle -

✱ Keine Frage, der Markt bietet in Sachen Holzkohle einige sehr gute Möglichkeiten an. Auch einige sehr schlechte, aber das ist hier nicht das Thema. Oder vielleicht doch, denn das wäre zum Beispiel ein Grund,...

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Pelletsmoker -

Wenn sich im Lucky Rooster feine Holzfeueraromen verteilen, ist Markus Mack in seinem Element und die Welt für ihn in bester Ordnung – zumindest, wenn er Corona und die Folgen wenigstens für eine Zeit ausblenden...

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Black Pots, Gusseisenpfannen, Lagerfeuerküche -

In unserem Leben wird heute so gut wie alles durch Technologie bestimmt und kontrolliert. Bei der Arbeit, in unserer Freizeit – wir wechseln von einem technischen Gerät zum anderen. Auch das Grillen wird zunehmend davon...

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Fleischkunde -

Seit über 20 Jahren beklagen die Landesinnungsverbände der Metzger den Rückgang von Fleischer-Fachgeschäften. Laut Zentralverband des Deutschen Handwerks (ZDH) werden jedes Jahr mehr Betriebe geschlossen als eröffnet. Die Gründe dafür sind komplex. Wer als selbstständiger...

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Sie ist gaumenstreichelnder Seelentröster und Muntermacher: die Schokolade. Sie bringt sogar nachweislich gesundheitlichen Nutzen – wenn der Kakaoanteil hoch genug ist. Doch je mehr Kakao in der Schokolade steckt, desto weniger Zucker hat sie und...

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Neuigkeiten -

Seit Jahren beklagen Ernährungswissenschaftler, dass es mit unserer Ernährungskompetenz nicht mehr weit her ist. Denn obwohl Kochbuchliteratur, virtuelle Kochkurse auf Youtube oder Kochshows im Fernsehen boomen und das Wissen daraus tagtäglich verfügbar ist, sind wir...

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Wer kennt nicht diese scharfe rote Soße, deren Siegeszug in den 1970er Jahren begann, als sich chinesische Restaurants bundesweit in den Städten etablierten und äußerst populär wurden. Sie stand meistens schon in einem kleinen Gläschen...

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Die neue FIRE&FOOD Ausgabe erscheint am 20.11.20 unter dem Titel "Gans gut!". Für Wintergrillen mit viel Abwechslung, Spaß und Genuss.   Liebe Leserinnen und Leser, ich weiß nicht, wie es euch gerade so geht. Mit...

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